Как приготовить домашний бекон: рецепт для вкусных завтраков

Привет!

Очень выручает на завтраки бекон с яичком и картофельным оладушком. Раньше покупала готовый в упаковке, теперь заготавливаю сама. Все очень просто!

Потребуется:

Пузанина - 1кг

Соль - 15гр

Соль нитритная - 15гр

Срезаем кожу с пузика. Нарезаем пузанину порционно на куски по желанию.

Смешиваем соль обычную и нитритную. Натираем смесью каждый кусочек с каждой стороны хорошенько. Вакуумируем. Если вакууматора нет, используем пищевую плёнку или пакет/зиппакет, плотно упаковывая каждый кусочек. Упакованный бекон убираем в холодильник на 4-5 дней. Каждый день переворачиваем кусочки. После посолки промываем бекон от остатков соли, обтираем насухо и убираем на хранение. Чтобы тоненько нарезать бекон подмораживаем его хорошенько.

Всем вкусных завтраков!💕