Как приготовить идеальные эклеры с кремом: рецепт и советы
Репетиция перед праздником. Я считаю получилось отлично 👌🏻😁крем масляный получился просто идеальный, нежный и вкусный.
Сами эклеры очень хорошо поднялись и внутри полностью пустые.
Я бы такие даже продавала 🫣😹
Лучший комментарий
Комментарии
Настолько шикарно выглядят , что захотелось приготовить 🥹❤️
Ох, на фоне твоих рецептов, это просто бомба калорийная 😹
@hadidjaosmanovna, че они делают в час ночи ?🫣😹 я бы с ума сошла если бы мои в такое время не спали вообще😹
Не удаляйте пост, вдруг решусь попробовать 😄у меня они сколько раз готовила снаружи поднимаются, румяные, но внутри всегда чуть влажные
@ibm, ну у вас они очень аппетитные 🤍надо попробовать по вашему рецепту очень их люблю
Ой как я люблю эклеры, только длинные и с шоколадом сверху 😍
@leymar__, также думала 😁что с Кизляра девочек здесь нет 🤣🤣
Молоко 150мл
Вода 150 мл
Мука 180гр
Масло 120гр
Яйца 5-6 штук
Щепотка соли и сахара
Я еще добавила пакетик ванилина, можно не доьавлть.
Масло растопить, добавить воду и молоко, разогреть, но не кипятить, соль, сахар, добавить, перемешать, и разом засыпать муку. Быстро быстро перемешать, он соберется в комок, и нужно буквально 2-3 минутки тесто на плите заварить. Дать остыть, чтоб яйца в тесте не сварились.
Как остынет добавлять яйца по одному, и хорошенько перемешивать. Яйца все разом не добавлять. Надо смотреть консистенцию, масса должна быть гладкой, густой, ну в то же время как бы стекать с лопатки. Высадить на пергамент удобным вам способом(у меня были мешочки одноразовые кондитерские с насадкой)
Выпекать без конвекции вверх низ, при 180-200 градусов, минут 30-40 пока они не станут как на фото.
Внутри вам может показаться что эклеры не пропеклись, но так бывает, они пропекаются.
А крем я сделала
250гр хорошего сливочного масла
Банка сгущенки. Взбивать до белой гладкой массы.
Крем когда взбивается получается как будто бы хлопьями, в крапинку , не останавливайтесь, взбивайте еще минутку или две, и у вас гладкий крем получится.
Молоко 150мл
Вода 150 мл
Мука 180гр
Масло 120гр
Яйца 5-6 штук
Щепотка соли и сахара
Я еще добавила пакетик ванилина, можно не доьавлть.
Масло растопить, добавить воду и молоко, разогреть, но не кипятить, соль, сахар, добавить, перемешать, и разом засыпать муку. Быстро быстро перемешать, он соберется в комок, и нужно буквально 2-3 минутки тесто на плите заварить. Дать остыть, чтоб яйца в тесте не сварились.
Как остынет добавлять яйца по одному, и хорошенько перемешивать. Яйца все разом не добавлять. Надо смотреть консистенцию, масса должна быть гладкой, густой, ну в то же время как бы стекать с лопатки. Высадить на пергамент удобным вам способом(у меня были мешочки одноразовые кондитерские с насадкой)
Выпекать без конвекции вверх низ, при 180-200 градусов, минут 30-40 пока они не станут как на фото.
Внутри вам может показаться что эклеры не пропеклись, но так бывает, они пропекаются.
А крем я сделала
250гр хорошего сливочного масла
Банка сгущенки. Взбивать до белой гладкой массы.
Крем когда взбивается получается как будто бы хлопьями, в крапинку , не останавливайтесь, взбивайте еще минутку или две, и у вас гладкий крем получится.