Вкусное печенье «Крылья ангела»: простой рецепт для мам

Дееевочки, ну какое вкусное печенье я сегодня приготовила...😋 Называется "Крылья ангела". По описанию думала что будет сложное, но на деле оказалось элементарным. Получается много и вкусно! Руки так и тянутся за очередным. 😂 Есть куча рецептов в сети.

Если надо - напишу. #пчела_готовит

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - +/-350 грамм

Масло сливочное -180 грамм

Сметана - 100 грамм

Желток - 3 шт.

Щепотка соли

Начинка:

Белок - 3 шт.

Сахар - 150 - 200 грамм

Лим. кислота - 1 щепотка (или 1 ч. л. лимонного сока)

Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Соль - щепотка

Ванилин или ванильный сахар

Приготовление:

Просеиваем 300 грамм муки и натираем на тёрке сл. масло. Все это перетираем в крошку. Отдельно смешиваем желтки с солью и сметаной. И объединяем эти 2 массы. Сильно долго вымешивать не надо. Добавляем муку если еще потребуется. Тесто не должно липнуть к рукам. Но больше 350 г. брать муки не надо. Тесто режем пополам и раскатываем в 2 колбаски. Каждую колбаску я порезала на 15 частей. Как было сказано в рецепте. Но! Я считаю, что можно резать на большее количество кусочков, потому как печеньки крупными получились. Каждый кусочек скатываем в шарик и ставим в холодильник часа на 3. Можно на ночь.

Делаем начинку:

Берем белки и к ним добавляем лимонку, соль, ванилин и чуть взбиваем. Потом постепенно по столовой ложке начинаем вводить сахар. (Между ложками пробиваем белки примерно 30 сек. и потом добавляем следующую ложку сахара). Взбиваем примерно 8-10 мин. до хорошей устойчивой массы. В конце добавляем крахмал.

Сборка:

Достаем по несколько шариков из холодильника. Нам не нужно, чтобы тесто нагревалось.

Скалкой раскатываем шарик тоненько на одну половину кладем начинку. У меня на 30 штук вышло примерно по десертной ложке и еще и осталось чуть начинки. Защипываем как вареник. Края могут быть неровными и если где-то расклеился вареничек, то не страшно. Начинка не вытекает. Дальше посмотрите на фото, которое я прикрепила. Палочкой нужно этот вареничек придавить пополам (несильно) и сложить по этому сгибу.

Раскладываем печеньки на противень на небольшом расстоянии. И выпекаем при 180 градусах до зарумянивания. Тесто получается тоненькое и немного похрустывает.

Я дополнительно приложу рецепт для наглядности.А вы хотите здесь читайте, а хотите можете посмотреть рецепт автора.

ссылка