Почему кекс и пирог зебра не поднимаются в духовке?
Девочки, что я делаю не так?
Почему вот такой кекс (как и пирог зебра) не поднимается в духовке? Просто становится каким-то блином непропеченным (хотя корочка уже начинает подгорать)
Может это быть из-за толстой формы?
Купила силиконовую форму, но боюсь опять извести продукты просто так 🫠
Может есть какие-то секреты
Комментарии
Ещё как вариант могу предложить, все продукты смешиваете, а белки в отдельной посуде взбиваете до устойчивых пиков, и аккуратно вмешиваете в тесто
попробуйте по моему рецепту
вместо лимонов о можно хоть что добавить , я делаю и на апельсинах и на варенье допустим черничном
идеальный всегда
мама моя назвала его дашин кекс 😅
говорит он очень вкусный и получается всегда
ссылка
У меня есть подобный рецепт. Там на 3 яйца 400гр муки,но и сметаны 150гр,сода. Чтоб кекс был пушистый.
В этом рецепте муки мало, в целом подниматься тесту не с чего (нет ни соды, ни дрожжей, ни кисломолочки для химреакции). С разрыхлителя прям сильно подниматься тесто не будет. Также температура немного сомнительная, обычно сначала выпекают на большей температуре и потом опускают до 170. От формы тоже зависит, но от диаметра. Какой диаметр у вас? Если свыше 18, то может из-за этого быть
Духовку хорошо прогреваете? ) может быть муки много или плохой разрыхлитель :(