Рецепт торта «Медовик» без БКМ: веганская альтернатива

Обещала с вами поделиться рецептом 🩷

🍯Торт «Медовик» без БКМ, но если вам можно молочку, то просто замените масло на сливочное , молоко на коровье ,а сгущенку на обычную)

Для теста:

🖇 Яйца — 3 шт

🖇 Веган масло de’ilio — 150 г

🖇 Мёд / сироп топинамбура — 3 ст. л.

🖇 Сахар — 1,5 стакана

🖇 Мука — 3 стакана (может потребоваться больше)

🖇 Сода — 3 ч. л.

Для крема:

🖇 Растительное молоко (не жирное и без муки в составе) — 400 мл

🖇 Сахар — 1/2 стакана (можно меньше)

🖇 Мука — 4 ст. л.

🖇 Веган масло de’olio — 150 г

🖇 Кокосовая сгущенка — 200 г

Готовим тесто ⬇️

1. В глубокой чаше взбейте яйца с сахаром при помощи миксера до однородности.

2. В кастрюлю положите сливочное масло и мед, поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока масло не растопится.

3. Тонкой струйкой влейте взбитые яйца с сахаром в кастрюлю с масляно‑медовой смесью, продолжая помешивать.

4. Доведите смесь до кипения, затем снимите кастрюлю с огня. Добавьте соду и тщательно перемешайте — масса начнёт пениться.

5. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, после чего снимете с плиты.

6. Постепенно, небольшими порциями,добавляйте муку, замешивая тесто. Оно получается достаточно плотное.

7. Оставьте тесто на 1 час при комнатной температуре.

Выпекаем коржи ⬇️

1. Разделите тесто на 10 частей (можно больше или меньше — по).

2. Раскатывайте каждую часть в тонкий пласт.

3. Выпекайте коржи в духовке,предварительно разогретой до 180–200 °C,в течение 5–10 минут (время и температура зависят от особенностей духовки).

4. Готовые коржи остудите перед сборкой торта и с помощью тарелки или разъемной круглой формы , обрежьте.

Готовим крем ⬇️

1. Нагрейте молоко в кастрюле.

2. Добавьте сахар и муку, постоянно помешивая смесь венчиком или лопаткой.

3. Варите до загустения, затем снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.

4. Когда заварная основа полностью остынет, добавьте масло и сгущёнку.

5. Взбейте смесь миксером до получения однородной кремовой текстуры.

Соберем торт

1. Уложите коржи друг на друга, промазывая каждый щедрым слоем крема.

2. Обмажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом.

3. По желанию украсьте крошкой из обрезков коржей или другими декоративными элементами.

4. Поставьте торт в холодильник для пропитки минимум на несколько часов (лучше — на ночь).

Приятного аппетита 🫶

#абкмрецепты #абкм #рецептыВиолетты