1 кг филе бедра, 1 кг филе грудки (пропорции можно менять, например больше грудки если хотите сделать менее жирной или наоборот)
Часть прокручиваю в фарш и небольшую часть нарезаю кусочками, потом смешиваю фарш и кусочки, добавляю кориандр молотый, сухой чеснок, соль обычную 5гр на 1 кг и 5 гр нитритной соли на 1 кг , +50мл чистой холодной воды
Замешиваю и ставлю в холодильник либо на ночь либо часа на 4
Затем набиваю оболочку и готовлю в духовке 5 часов на 65-70 градусов
Затем полностью охладить и в холодильник
Это оооочень вкусно, максимум белка минимум жира , кбжу отличное
Дарья·Мама двоих (2 года, 8 лет)
Я делаю:
1 кг филе бедра, 1 кг филе грудки (пропорции можно менять, например больше грудки если хотите сделать менее жирной или наоборот)
Часть прокручиваю в фарш и небольшую часть нарезаю кусочками, потом смешиваю фарш и кусочки, добавляю кориандр молотый, сухой чеснок, соль обычную 5гр на 1 кг и 5 гр нитритной соли на 1 кг , +50мл чистой холодной воды
Замешиваю и ставлю в холодильник либо на ночь либо часа на 4
Затем набиваю оболочку и готовлю в духовке 5 часов на 65-70 градусов
Затем полностью охладить и в холодильник
Это оооочень вкусно, максимум белка минимум жира , кбжу отличное
·1 отметок «Нравится»1·Ответить