1 кг филе бедра, 1 кг филе грудки (пропорции можно менять, например больше грудки если хотите сделать менее жирной или наоборот)
Часть прокручиваю в фарш и небольшую часть нарезаю кусочками, потом смешиваю фарш и кусочки, добавляю кориандр молотый, сухой чеснок, соль обычную 5гр на 1 кг и 5 гр нитритной соли на 1 кг , +50мл чистой холодной воды
Замешиваю и ставлю в холодильник либо на ночь либо часа на 4
Затем набиваю оболочку и готовлю в духовке 5 часов на 65-70 градусов
Затем полностью охладить и в холодильник
Это оооочень вкусно, максимум белка минимум жира , кбжу отличное
Katerina·
Утра 💜
Это к Анжелике @mom_lisaaa,
Лика🤍·
https://mom.life/post/699157d0403e2c7c910ae74d
Лика🤍·
Я купаты еще на днях делала 😁
Лика🤍··
@pronasty, 450 кг
Лика🤍··
@pronasty, ниже рецепт с нитратной
Алена··
Мама дочки (4 года)
Здравствуйте😊
А купаты как делали?)
Дарья·
Мама двоих (2 года, 8 лет)
Я делаю:
1 кг филе бедра, 1 кг филе грудки (пропорции можно менять, например больше грудки если хотите сделать менее жирной или наоборот)
Часть прокручиваю в фарш и небольшую часть нарезаю кусочками, потом смешиваю фарш и кусочки, добавляю кориандр молотый, сухой чеснок, соль обычную 5гр на 1 кг и 5 гр нитритной соли на 1 кг , +50мл чистой холодной воды
Замешиваю и ставлю в холодильник либо на ночь либо часа на 4
Затем набиваю оболочку и готовлю в духовке 5 часов на 65-70 градусов
Затем полностью охладить и в холодильник
Это оооочень вкусно, максимум белка минимум жира , кбжу отличное
Дарья··
Мама двоих (2 года, 8 лет)
Оболочку беру на вб, коллагеновая, разные диаметры есть
Настя··
Мама сына (9 лет)
Выглядит чудесно 🥹