Рецепт блинов «Три стакана»: тонкие, эластичные и золотистые

Идеальные золотые блинчики «Три стакана»

Этот рецепт называют «Три стакана», потому что основные продукты (молоко, вода и мука) отмеряются одним и тем же мерным стаканом. Блины получаются очень тонкими, эластичными и красивого золотистого цвета.

Сборник с другими рецептами блинов и начинок в тгк в закрепленных сообщениях

куркума в рецепте отвечает именно за насыщенный желтый оттенок. Если вы хотите классический цвет блинов, её можно не добавлять.

⠀

Автор @recepti_korobushi

⠀

Ингредиенты (стакан 250 мл):

⠀

· Молоко (комнатной температуры) — 1 стакан

· Вода (крутой кипяток) — 1 стакан

· Мука пшеничная — 1 стакан

· Яйца — 2 шт.

· Масло растительное — 4 ст. ложки

· Сахар — 1 ст. ложка

· Соль — 0,5 ч. ложки

· Сода — 1 щепотка

· Куркума (по желанию) — 1-2 ч. ложки

⠀

Приготовление:

⠀

1. В глубокой миске соедините яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.

2. Просейте муку. Добавьте к яйцам примерно половину муки, тщательно перемешайте, разбивая все комочки. Влейте теплое молоко, снова перемешайте до однородности. Затем всыпьте оставшуюся муку.

Важно: ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно получиться, как жидкая сметана. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.

3. При постоянном интенсивном помешивании тонкой струйкой влейте в тесто крутой кипяток. Кипяток «заваривает» муку, делая блины эластичными, тонкими и дырявыми — они не будут рваться при переворачивании.

4. Добавьте растительное масло (его можно заменить топленым сливочным для более нежного вкуса) и куркуму. Еще раз хорошо размешайте тесто. Оставьте тесто при комнатной температуре на 25–30 минут. Это нужно для развития клейковины, чтобы блинчики стали более прочными и эластичными.

5.Перед выпечкой тесто еще раз перемешайте. Сильно разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее маслом (например, силиконовой кисточкой или половинкой картофелины). Налейте половник теста, быстро вращая сковороду, чтобы распределить его по всей поверхности тонким слоем. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

⠀

Готовые блины можно складывать стопкой, смазывая сливочным маслом. Количество блинов зависит от диаметра вашей сковороды.

⠀

Приятного аппетита мои феечки 🧚

#масленица2026

#рецептблинов

#блины