Как приготовить дома мягкий и сочный стейк: советы мам
Девочки , реально ли дома приготовить мягкий и сочный стейк , который возможно прожевать )
Брала несколько раз в мираторге , челюсть чуть не слегла….
Если да , посоветуйте как и с каким рецептом ?
Комментарии
Можно, главное мясо хорошее взять.
Мираторг мне вообще не нравится, гораздо лучше стейки у prime beef и мясо есть.
Перед готовкой мясо должно быть комнатной температуры - это тоже влияет на его мягкость.
Я готовлю так: на сковороде разогреваю оливковое масло, туда же кидаю ветку розмарина и несколько целых долек чеснока. Выкладываю на разогретое масло мясо без соли и специй, кидаю еще шмат сливочного масла (15-20 гр), жарю до корки на сильном огне на каждой стороне по 2-3 минуты, поливая сверху маслом из сковордки.
Потом выкладываю стейк на теплую тарелку, солю-перчу и накрываю плотной фольгой на 5 минут.
И все)
Спасибо ❤️ вот даже не знала где мясо брать 😉 и за рецепт спасибо)
Мясо важно не пережарить, лучше недодержать (если для вас приемлимо с кровью)
У меня сын обычно стейки готовит волшебно, я в нюансы сильно не вдавалась.
Но из того, что помню:
- сразу из холодильника не готовить, дать полежать при комнатной температуре хотя бы 30 мин
- перед тем, как кинуть на сковородку промакнуть всю влагу со стейка бумажным полотенцем
- соль и перец добавляем уже после приготовления
- во время жарки туда-сюда лопаткой не вазюкаем
- лучше недожарить, но сняв с огня дать стейку «отдохнуть»
Жесткое - это значит пережарили и оно стало как подошва. Посмотрите ролики на ютубе про стейки.
Я вообще на Вы с мясом , только гуляш умею готовить , ставлю тушиться на 3 часа и тает во рту 😅 но сейчас видимо снова железо упало и целыми днями думаю о стейке .
Но, боязнь сырого мяса есть , поэтому прошу в ресторане даже всегда прожаренное .
О да , подошва это прям про мои кулинарные шедевры 🤣🤣
Да , такая рекомендация на упаковках мираторга .
Спасибо ❤️
Нержавеющий степлер для стейков
ссылка
Вот с ним мягче становится мясо и потом кладем в гриль. Все получится
У меня на сковороде не получается жарить мясо, или пережарка…либо фигня
Купила гриль для этого, просто супер!!!! Мыть кухню не надо после пару стейков
Филе миньон попробуйте брать, во вв есть, скидку как любимый продукт поставьте) с трюфельном маслом….😍
Спасибо , мне уже некуда ставить все эти приблуды - кофеварка , мультиварка , кухонная машина и тд …. Но ради мяса видимо придется) а часто в нем готовите ?
В гриле отлично готовится. Особенно рибай и мачете вкусные. В Мираторге мне качество мяса не нравится. На удивление хорошее во ВкусВилле
@zelenogradka, ставить некуда , видимо куплю всетаки ) а какая у вас фирма ?
@lovessssd тефаль. У меня то же некуда 😂 стоит в шкафу. Когда готовлю-на плите под вытяжкой. Попользовалась-остыл-помыла и убрала. Мясо получается обалденным. И говядина, и курица, и индейка. Очень вкусные котлеты с начинкой получаются (сыр+помидор).
Стриплойн я беру в метро.. отличные стейки