Что такое гистамин и как он влияет на организм: полный гид

ГИСТАМИН

ГИСТАМИН —это биогенный амин, обладающий регулирующими свойствами и участвующий в реакциях иммунной системы, пищеварении, центральной нервной системы и выступающий нейромедиатором.

Где находится гистамин?

У человека гистамин находится в тучных клетках, расположенных в рыхлой соединительной ткани всех органов, особенно вокруг кровеносных, лимфатических сосудов и нервов. Наибольшее содержание этих клеток отмечается в тех органах, которые более подвержены аллергическим реакциям: кожа, верхние и нижние дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт, а также в слизистой мочеполовых путей

Гистамин - это молекула-сигнал, которую организм делает из аминокислоты гистидина.

Также это нейромедиатор, который мы производим самостоятельно

Он вырабатывается в нашем теле в ответ на воспаление или на попадание в организм различных веществ извне

Гистамин выполняет несколько важных задач:

1️⃣ Иммунитет и воспаление

При встрече или контакте с аллергеном гистамин высвобождается из тучных клеток, расширяет сосуды, повышает их проницаемость - и тогда к месту "аварии" быстрее приходят иммунные клетки. Именно с этим связаны отёк, краснота, зуд, крапивница, насморк при аллергии.

2️⃣ Нервная система

В мозге гистамин помогает поддерживать бодрствование, влияет на аппетит, температуру тела, внимание и некоторые когнитивные функции. Поэтому многие антигистаминные первого поколения вызывают сонливость.

3️⃣ Желудок и пищеварение

А вы знали, что без гистамина вы бы не переварили обед?

Особые клетки слизистой желудка выделяют гистамин, который стимулирует секрецию соляной кислоты. Без гистамина нормальное пищеварение было бы невозможным.

И еще на ЗАМЕТКУ:

Когда еда долго хранится, ферментируется, созревает тогда бактерии превращают аминокислоту гистидин в гистамин. Чем продукт старее - тем гистамина обычно больше.

Отсюда вывод в разогретой еде гистамина будет больше, а также⤵️

Много гистамина в:

➡️ рыбе, особенно несвежей

➡️ выдержанных сырах

➡️колбасах, хамоне, копчёностях

➡️квашеной капусте, соевом/рыбном соусе

➡️ вине, пиве, шампанском

➡️многократно разогретых бульонах и «вчерашнем» мясе

Иначе говоря, гистамин - это нормальная рабочая молекула организма. Проблемы начинаются тогда, когда либо его слишком много, либо он плохо разрушается.

Проблема с переносимостью гистамина, содержащегося в пище, обычно начинается, когда структура ворсинок в кишечнике повреждена.

У детей в силу физиологично высокой проницаемости кишечника, из-за различных инфекций, неправильного питания, дисбиоза и т.п. гистамин может повышаться.

Причины

✅Проблемы в кишечнике: СИБР / избыточный рост патогенов / инфекции / паразитировать

✅Причиной может служить КС, ИВ, дисбиоз матери, нарушения желчеоттока, обилие простых углеводов

✅Обезвоживание и недостаток воды - также могут приводит к высвобождению гистамина

✅Истинная аллергия / пищевые непереносимости - также будет повышена выработка гистамина

✅Недостаток ферментов

#аллергия

#гистамин