Девочки всем приветик! 👋🏻
Дайте рецепт верхней помазки на торт, или даже лучше рецепт торта который вы сами делали!
Хочу дочке на год сама тортик приготовить🤩
Цены на торты бешеные🫣( не обесцениваю труд кондитеров, но бюджет у нас не большой)
Не хочу вас огорчать но по цене примерно так и выйдет я на годик детям сама делала торты
Может быть вам заказать маленький Бенто?
вот бисквит. Остальное только приблизительно все, так как крем, начинку делала от себя без рецепта, может когда-то видела рецепт, все по памяти и по вкусу 😂
Я за день до испекла бисквит и в холодильник поставила, потом на три части делила ниткой, чтобы они были примерно одинаковые.
Крем делала не помню сколько ушло по граммам, все ориентировочно
Он был на сметане 30% + масло для стабильности и густоты
Ориентировочно на две баночки сметаны грамм 200 сливчного масла взбитым с сахарной пудрой ( около 150г) сначала взбила размягченное масло с пудрой, потом туда добавила сметану и тоже взбила, поставила в холодильник
Проварила вишню с крахмалом (чуть сахара добавила)
Главное не перемешивать вишню на этапе варки, а то каша получится , чтобы вишенки отдельно друг от друга были, я просто взяла вишню , смешала с крахмалом,и сахаром, чуть воды (совсем немного, чтобы крахмал размешался) и на медленный огонь
Можно в целом пропорции забить в интернете, так как я давно это все делаю и уже все на глаз , кроме самих коржей
А верхний слой выравнивала 50г масла сливочного и 200г творожного сыра, сахарная пудра грамм 30-50
Потом корж пропитывала сиропом (вода + сахар), можно вода + сгущенка кто как
Дальше крем, потом делала бортики вокруг и внутрь клала вишню и закрывала снова кремом, опять корж + пропитка и так до конца , дальше в холодильник на несколько часов, после уже выравнивала
Вот так выглядел до выравнивания, удобнее собирать сразу в этой штуке прозрачной , с него типо кольцо соорудила
Я даже названий не знаю кондитерских приспособлений 🤣
Для меня самый простой и бюджетный,да и самый мой любимый это медовик или птичье молоко.В этом году я делала белково масляный крем,он оказывается отлично подходит для выравнивания.
Делаю на все праздники «молочную девочку», крем пломбир, и сверху чиз на масле)
но получается прям большое по этому рецепту) полноценный торт. И диаметр я делаю около 21 см
Ролики на YouTube канале "Кулинарим с Таней". У нее настолько все подробно, что сам ребенок справится. Или канал Юлии Смолл. Тоже много хороших рецептов.
Я рецепт не вспомню, делаю всегда торты на глаз и по вкусу 🤣
Но вот именно выравнивала творожный сыр + сливочное масло и сахарная пудра
На годик несложно и ребёнку подойдёт попробовать, сделать торт Молочная девочка с творожным кремом. На отделку подойдёт крем пломбир, он на основе сметаны. Или крем чиз.
Если хотите готовый полный рецепт, то посмотрите у Ольги Шобутинской. Мне очень нравятся её рецепты и подача.
https://yandex.ru/video/preview/6486544980653024943
У нее другие кремы, можно сделать, как она или заменить на другие
Много разных тортов делала по рецептами Юлии смол на ютубе
На полгода делала наполеон с кремом пломбир, на годик была молочная девочка
https://pirogeevo.ru/torty/tort-molochnaya-devochka.html. По этому рецепту делала даже на заказ. В прослойку можно добавить консервированные персики 🍑
Сверху крем : 520 гр сыра творожного 180 гр масла сливочного и 90 гр сахарной пудры. Масло взбить с сах пудрой и потом добавить сыр.
Ой я вчера торт делала . Можете зайти посмотреть мои посты , там в одном где малой торт хомячил на фото , я написала рецепт в комментариях .
@nk813711g, сделайте классику)
Ванильный бисквит +пропитка+ крем-чиз на масле+ клубничный конфитюр (либо бананы+домашняя карамель)
На покрытие и внутрь я делаю крем-чиз на масле :
-творожный сыр 350гр
-сливочное масло 82.5% 100гр
-сахарная пудра 80 гр
Сахарную пудру взбить со сливочным маслом до пышности. Ввести творожный сыр и еще раз хорошо перемешать миксером. После чего силиконовой лопаткой как бы разгладить крем. Сливочное масло комнатной температуры.
Таких пропорций хватит выравнивание торта диаметром 16 см.
Я умножаю на 2 и мне хватает еще во внутрь)
@nk813711g,
Ванильный бисквит :
Ингредиенты :
Яйцо -4 шт
Сахар-150гр
Мука-150гр
Разрыхлитель- 1ч.л
Приготовление:
В большую миску разбить все яйца,добавить сахар и поставить эту массу на водяную баню,на медленный огонь.
Далее эту смесь мы взбиваем венчиком прям на водяной бане. Как только масса стала однородной и сахар растворился,снимаем с водяной бани и взбиваем миксером на быстрой скорости 8-10 минут.
Взбивать массу нужно до тех пор,чтобы проведя по ней пальцем осталась выемка и не исчезала,это секрет воздушного бисквита. Далее всыпаем муку с разрыхлителем (их я смешиваю заранее в отдельной чаше),после чего перемешиваем все хорошо силиконовой лопаткой сверху вниз,не миксером!!!!
Далее перекладываем тесто в форму,смазанную сливочным маслом и выпекаем в духовке на 200гр 20-25 минут.
После чего даю бисквиту остыть,достаю из формы,заворачиваю в пленку или фасовочный пакет и отправляю отдохнуть в холодильник,потом только можно резать.
Пропитка :
Вода+сахар (обязательно вскипятить)
молоко+сахар (кипятить)
Сгущенка+вода (нагреваю)
Можно сироп из под варенья/консервированных персиков (например)
Конфитюр клубничный:
Клубника замороженная - 300 гр
Сахар - 60 гр
Кукурузный крахмал - 10 гр
Приготовление:
-клубничку режу на мелкие кусочки(но не сильно),отправляю в сотейник с сахаром и увариваю на медленном огне до полного растворения сахара.
-крахмал смешиваю с небольшим количеством воды и тонкой струйкой вливаю в сотейник,параллельно помешиваю
-варю еще 5-7 минут и убираю с плиты,даю остыть,накрываю фас.пакетом в контакт и убираю в холодильник на часик. Можно не убирать
Соленая карамель:
Ингредиенты:
Сахар - 120г
Сливочное масло - 30г
Сливки 33% - 150гр
Приготовление:
-ставлю на огонь сотейник, нагреваю сахар на среднем огне.
-даю немного ему самостоятельно расплавиться
-как только сахар поплывёт, с помощью лопатки начинаю его помешивать, полностью растворяя.
-добавляю горячие сливки, интенсивно помешивая.
-довожу массу до однородности и добавляю слив. масло, быстро и тщательно помешивая. Карамель готова)
Ну и свежие бананы,нарезаете на свое усмотрение)
Я делала обычный бисквит (не получился), шоколадный на кефире (типа "три стакана", первая ссылка в инете), его с кремом сметана+сахар. Ещё ленивый наполеон, из слоеного теста тоже сметана+сахар или заварной крем. А самое простое это медовик. Раскатать коржи и тот же крем. Крем ещё можно твор.сыр и сливки, твор.крем и сгущенка обычная или вареная. Тесто на медовик тут смотрела и в инете. Есть ещё тесто, которое раскатывать не надо, оно типа бисквитного
Простой рецепт торта без духовки и миксера с минимумом ингредиентов. Идеально для тех, кто не уверен в своих кулинарных навыках. Читайте рецепт и делитесь опытом!
Мама ищет новые простые рецепты домашних тортов. У неё уже есть морковный и медовый. Присоединяйтесь к обсуждению и делитесь своими проверенными рецептами!
Готовлю торт!!! Бисквит уже готов, самый простой бисквит без заморочек, высокий получается всегда и вкусный 👍 Рецепт: 4 яйца Щепотка соли Сахар 120гр. Мука 105гр. Крахмал 15гр.(кукурузный) Его потом можно поделить на 3 части и получится высокий тортик !! Видео скоро будет 👌 Как думаете какой торт готовлю? Вышел рецепт этого торта https://youtu.be/tasFK7eNo_Y?si=kAsqoiiov1FsPzWJ И рецепт бисквита https://youtu.be/UqNSP0yo0gQ?si=ax4djqR6vBCWi-uM
Спасибо человеку, который выкладывал здесь рецепт бисквита. Оказывается я могу испечь торт!!! Это было ооочень вкусно 🤤
Посоветуйте пожалуйста рецепт торта самого самого простого. Надо в сад торт на др ребёнку принести а времени нет совсем (
Anya·
Мама троих детей
Посмотрите, пожалуйста, сайт Энди шефа.
Anya··
Мама троих детей
https://andychef.ru/recipes/pie-creme/
Anya··
Мама троих детей
https://andychef.ru/recipes/basic-sponge-cake/
Надя··
Мама двоих (младенец)
🙏 спасибо я, посмотрю
Елена·
Мама дочки (6 лет)
Ролики на YouTube канале "Кулинарим с Таней". У нее настолько все подробно, что сам ребенок справится. Или канал Юлии Смолл. Тоже много хороших рецептов.
Надя··
Мама двоих (младенец)
Спасибо, изучу🥰