Как приготовить дикого зайца: рецепты и советы от мам
Начальник мужа передал тушу дикого зайца с охоты, попросил приготовить на весь сервис
Девочки!!!
Как приготовить и с чем??
Комментарии
у меня отец и муж охотники, самое опасное — мясо диких хищников и всеядных животных; травоядные и птицы обычно +- безопасные, но при опасении и желании можно сдать мясо на экспертизу.
Но согласна, беременным и маленьким детям я бы такое мясо из соображений безопасности точно не давала) Пока была беременной, дикую утку, зайца и лося только готовила и не ела.
О, у меня муж охотник, поэтому знаем 😅
Обязательно вымочите мясо, можно в воде или молоке/сливках — так будет нежнее и приятнее. Я оставляю на несколько часов или на ночь.
Мои любимые рецепты — тушеный в сливках или в аджике. Первое нежнятина, хорошо с нейтральными гарнирами: рисом, картофелем или любыми видами пюре. Второе более пряное и яркое.
В любом случае обжариваю до золотистой корочке на среднем огне, потом добавляю соус и долго тушу до готовности, чтобы мясо получилось мягким и буквально отходило от костей.
Сливки беру максимально жирные, в конце посыпаю пармезаном.
Если с аджикой, то использую пряную и дополняю подходящими специями, у меня Адыгейская соль и сушеный чеснок.
@m.morgoth очень классно получилось😍 Спасибо Вам большое, чудесная моя женщина♥️
Чет маловато будет на целый сервис одной туши)
А так разделать на куски, замариновать в масле оливковом + чеснок + специи для курицы. Оставить на несколько часов, лучше на ночь.
Потом обжарить в сотейнике, добавить много лука. Опять обжарить, добавить воды и тушить пока лук не растушится. В конце добавить смесь из сливок + дижонская горчица немного. Еще немного потушить. Подавать с рисом
@snob а вымачиваете зайца перед жаркой? Сметана с водой должны его полностью покрывать?
@ks.sht, дичь я всегда вымачиваю. Но все равно ее особый запах есть.
Я поэтому больше кролика люблю)
Может не надо🤔
Если вы тут не читали еще как 10 летний мальчик еле выжил от туляремии и как долго провел времени в реанимации и сколько перенес операций, то почитайте, сразу никаких диких зайцев есть не захотите 😬