Секрет итальянской пиццы: тесто из холодильника на сутки

Ма хаз юю😍

Мне рецепт🫂

Только от описания слюни 🥺

На пикники как-то делала тесто ночью,чтобы на след.день не возиться,тоже очень понравилось

У меня тоже пицца была))

Рецепт?

Рецепт

Зачем на ночь вот это вот все вкусное, тут же беременные 😂😍😍

Тоже удивилась, когда узнала от @maccinz, ))но я вообще заметила, что у меня любое дрожжевое тесто вкуснее бывает после ночи в холодильнике

@imini, @miss.se, @svoiznayut.,

Ингредиенты (на 2 пиццы ~25–28 см)

• Мука пшеничная — 320 г (лучше 00 или с белком 11–12%)

• Вода холодная — 200 мл

• Соль — 7 г (1 ч. л. без горки)

• Сухие дрожжи — 1 г (примерно ¼ ч. л.)

• Оливковое масло — 10 г (1 ст. л.)

⸻

Как готовить

1. Замес

1. В воде растворите дрожжи.

2. Добавьте ~90% муки, перемешайте ложкой.

3. Добавьте соль и масло.

4. Подмешайте оставшуюся муку и вымесите руками 8–10 минут

(или миксером 5–6 минут), до гладкого и упругого теста.

2. Первичный отдых

• Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре 20–30 минут

(клейковина расслабится — будет легче работать).

3. Деление

• Разделите на 2 шарика по ~265 г.

• Подкатайте в плотные шары.

4. Холодная ферментация

• Слегка смажьте контейнер или коробку маслом.

• Положите тесто, накройте герметично.

• Уберите в холодильник (+3…+5°C) на 18–24 часа

(можно до 48 часов).

Меня интересует соус)

Это помидоры тушенные ?

@imini, @miss.se, @svoiznayut., @sabina8999, кстати, девочки, соус вот этот, мы не признаем с томатом и майонезом, так намного вкуснее 🥹

Соус для пиццы:

- Помидоры

- Чеснок(побольше)

- Соль

- Перец

- Базилик

- Орегано

- Масло оливковое или подсолнечное

- Натираю помидоры и ставлю на огонь, туда натираю чеснок и добавляю специи.

- Довожу до кипения и добавляю масло, готово.