Можно ли есть огурец с помидором? Развенчиваем мифы о сочетании продуктов
Какие продукты можно есть вместе, а какие нельзя? Часть1.
1. Существует версия, что нельзя сочетать огурец с помидором в одном блюде. У огурца «щелочная среда», у помидора «кислая». Вместе они провоцируют брожение в кишечнике и нарушают работу ЖКТ. В огурцах есть фермент, который разрушает витамин С. ❌
В желудке всегда кислая среда, а в кишечнике щелочная. Ph не возможно поменять с помощью салата. Ежедневно мы употребляем миллион разных комбинаций продуктов и здоровый ЖКТ все отлично переваривает. Фермент аскорбиназа, который разрушает витамин С действительно присутствует в огурце, но его действие минимально. Большие потери витамина С мы получаем просто из-за контакта помидора с воздухом, когда салат стоит на столе. Готовим блюдо перед подачей и не боимся сочетать овощи вместе.
2. Мясо нельзя есть с картофелем (белок с крахмалом вызывает дисбаланс в животе, сложно переваривается и вызывает вздутие и повышение сахара в крови). ❌
Мы уже выяснили, что кислой среде желудка всё-равно, что в нее попадает. Она все равно будет кислой. Крахмал также переварится, как и любой другой углевод с мясом или без него. Чтобы улучшить метаболизм просто добавьте клетчатку. Можно в виде зеленого салата, брокколи, цветной капусты. Уровень сахара не будет резко повышаться, не будет ощущения тяжести.
✅Высокая калорийность мяса с картошкой конечно дает повод задуматься над частотой ее употребления и кол-вом порции.
Кушайте на здоровье, главное в меру.
3. Кисломолочные продукты нельзя с фруктами❌. Миф!
Если у вас нет индивидуальной непереносимости молочных продуктов, то фрукты с кисло-молочкой -прекрасный вариант. Натуральные сахара легко усваиваются организмом, в отличие от добавленного сахара. А все вместе -это источник белка, кальция и витаминов.
📍Теория о раздельном питании пришла к нам из Америки и создана натуропатом Гербертом Шелтоном. Современные диетологи и гастроэнтерологи говорят, что такой подход к питанию не только не обоснован, но и вреден. Смешанное питание физиологично. Нет кислой и щелочной среды. Все продукты смешанны по составу и нет четкого разделения на белки, жиры, углеводы. В составе должно быть все. Шелтон не обладал медицинским образованием и его неоднократно арестовывали за его учение и медицинскую практику. Теория признана псевдонаучной!
Обращайте внимание на сигналы вашего тела. Какие ощущения у вас возникают после употребления тех или иных продуктов.
Все очень индивидуально.
Напишу вам еще интересные мифы о сочетании продуктов и новые учения о раздельном. В один пост не помещается.