Пышные панкейки на детской смеси: рецепт и лайфхаки для мам

🥞 ПУШИСТЫЕ ПАНКЕЙКИ

🍼 ГЛАВНЫЙ ЛАЙФХАК:

Можно использовать остаток детской смеси («Агуша» и др.), разведя её как молоко, или молоко с молочной кухни. Ничего не пропадёт!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

· Молоко / детская смесь — 200 мл

· Яйца — 2 шт.

· Сахар — 100-150 г (регулируйте по вкусу)

· Масло растительное — 50 мл

· Мука пшеничная — 250 г (≈1,5 стакана)

· Разрыхлитель — 1 ч.л.

· Соль — щепотка

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разделить яйца. Желтки взбить с сахаром и солью.

2. Добавить жидкость: влить молоко (или смесь) и масло, перемешать.

3. Ввести муку: просеять муку с разрыхлителем, аккуратно вмешать в жидкую основу.

4. Взбить белки в крепкую пену (до устойчивых пиков).

5. Соединить: белковую пену аккуратно ввести в тесто лопаткой, мягкими движениями снизу вверх. Не мешать активно! Это секрет воздушности.

6. Жарить на хорошо разогретой сковороде (первый раз можно слегка смазать маслом) на среднем огне под крышкой по 1-2 минуты с каждой стороны.

🔥 ВАЖНЫЕ СЕКРЕТЫ:

· Тесто не любит спешки. Дайте ему постоять 5 минут после замеса — панкейки будут ещё пышнее.

· Сковорода должна быть горячей. Капните каплю теста: если «зашипит» — можно начинать.

· Не давите лопаткой! Переворачивайте, когда поверхность покроется пузырьками, а края «схватятся».

· Для индукции: мощность 4-5 из 9.

🍓 ПОДАЧА:

· Классика: сметана, ягоды, мёд (для детей старше года).

· Сытный вариант: творог, банан, йогурт.

· Для малышей (8+ месяцев): мини-панкейки без сахара

Приятного аппетита и минутку тишины с чашкой чая! ☕️