Тоже крайний раз варила 8часов,воды осталось мало, но мяса было НЕ мало и поэтому все залилось хорошо,достаточно.Т.к. вода хорошо выкипела,то он и застыл👍🏻 прям как я люблю- резала на кусочки, почти как зельц.Обязательно добавляю совсем немного чеснока, укроп и присыпаю приправами(перец красный,черный,кориандр,паприка).
И у меня еще имеются суповые наборы костей куриных бройлеров, можете купить на рынке где нибудь домашнюю курочку или такой же суповой набор.
Все промыла, кинула в кастрюлю. Воды что б все это покрывало, на это количество( а это большая кастрюля) примерно литров 5 воды.
Все закипело, пенку грязную сняла. Под крышку и чтоб не бурлило. Часов 6 на медленном огне. Через 6 часов закидываю морковь крупными кусками, и лук головку(неочищенную, но помытую и срезанную верхушку). Еще час варю. После кидаю:соль, перец горошком душистый и острый, немного лавра, чеснок дольками. Еще час варю.
Выключаю и процеживаю через марлю сложенную несколько раз. Мясо разбираю и по судочкам. Заливаю бульоном и в холодильник.
Я не любитель лап и копыт 🙈 поэтому варю так : голень свиная , говядина на кости, курица суповая домашняя, лук, морковь, соль , перец и чеснок Варю 5-6 часов на медленном огне , что бы ели кипело , для прозрачного бульона, иногда за 1-1,5 до окончания добавляю крылья куриные, но от них прям колом стоит Вообще главное воды много не наливать. На пару пальцев выше мяса.
Говядина пол кило , костный мозг , штуки 3-4 . Довели до кипения , слили воду , опять варим , только теперь добавляем , лавровый лист, перец горошком , морковь , лук . Закипел и на медленный огонь. Часов на 6-7 . Мясо будет таять во рту . Перед тем как будите разливать , добавьте мелко чеснок , безумный аромат . Чуть холодец остыл и в холодильник
Екатерина·
Свиные ноги добавить, и застынет отлично
Просто Мария ·
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Свинина, говядина, курица все варю минимум 6 часов и все застывает без желатина
Евгения Кулик·
Мама сына (6 лет)
Свиные копыта, курица , лук , морковь все варить ночь 🌃
Утром копыта и куру разобрать морковь нарезать и залить процеженным бульоном
Танюша··
Мама сына (7 лет)
Ого всю ночь ,а вода сильно выкипет? Потом добавлять не нужно воду?
Евгения Кулик··
Мама сына (6 лет)
блин ну смотря наверное кто во сколько ложится
Мы ставим в 12 ночи где-то и до 7-8 утра на маленькой конфорке и маленьком огне
🎭Алина ♊·
Ножки свиные , курица или петух домашний. Варю 6 часов
Еще зависит застывание от изначального количества воды. Бывает на количество мяса много воды, из-за этого плохо застывает , это из опыта
Танюша··
Мама сына (7 лет)
Спасибо ☺️ Буду пробовать. 6 часов достаточно? А то кто то ночь варит..
🎭Алина ♊··
я варю 5-6 часов. 6 часов по мне так идеально)Мне кажется это очень много всю ночь🙈
Katerina·
Мама троих детей
Голяшка свиная, индейки голень, любое мясо на костях, которое любите (курица, говядина, свинина)
И копыта они дают клейкость и чем дольше варится бульон, тем лучше застынет 5-6 часов я варила, кто около 8 часов варит
Танюша··
Мама сына (7 лет)
Спасибо большое ☺️
Катюша·
Мама двоих (9 лет, 16 лет)
Тоже крайний раз варила 8часов,воды осталось мало, но мяса было НЕ мало и поэтому все залилось хорошо,достаточно.Т.к. вода хорошо выкипела,то он и застыл👍🏻 прям как я люблю- резала на кусочки, почти как зельц.Обязательно добавляю совсем немного чеснока, укроп и присыпаю приправами(перец красный,черный,кориандр,паприка).
Анастасия ·
Мама сына (9 лет), беременна (29 нед.)
Варю так:
3-4 копыта или ушей свинки
1-2( в зависимости от размера)индюшинной голени
1 кг говядины( беру мякоть)
И у меня еще имеются суповые наборы костей куриных бройлеров, можете купить на рынке где нибудь домашнюю курочку или такой же суповой набор.
Все промыла, кинула в кастрюлю. Воды что б все это покрывало, на это количество( а это большая кастрюля) примерно литров 5 воды.
Все закипело, пенку грязную сняла. Под крышку и чтоб не бурлило. Часов 6 на медленном огне. Через 6 часов закидываю морковь крупными кусками, и лук головку(неочищенную, но помытую и срезанную верхушку). Еще час варю. После кидаю:соль, перец горошком душистый и острый, немного лавра, чеснок дольками. Еще час варю.
Выключаю и процеживаю через марлю сложенную несколько раз. Мясо разбираю и по судочкам. Заливаю бульоном и в холодильник.
Анастасия ··
Мама сына (9 лет), беременна (29 нед.)
ну как? Застыл? Все хорошо?
Танюша··
Мама сына (7 лет)
да все отлично 👍 спасибо большое за рецептик буду практиковать чаще)
Анастасия ··
Мама сына (9 лет), беременна (30 нед.)
я очень рада, теперь сама захотела, надо тоже сварить😅
Ирина ·
Я не любитель лап и копыт 🙈 поэтому варю так : голень свиная , говядина на кости, курица суповая домашняя, лук, морковь, соль , перец и чеснок Варю 5-6 часов на медленном огне , что бы ели кипело , для прозрачного бульона, иногда за 1-1,5 до окончания добавляю крылья куриные, но от них прям колом стоит Вообще главное воды много не наливать. На пару пальцев выше мяса.
Mirok·
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Я варю исключительно из говядины .
Говядина пол кило , костный мозг , штуки 3-4 . Довели до кипения , слили воду , опять варим , только теперь добавляем , лавровый лист, перец горошком , морковь , лук . Закипел и на медленный огонь. Часов на 6-7 . Мясо будет таять во рту . Перед тем как будите разливать , добавьте мелко чеснок , безумный аромат . Чуть холодец остыл и в холодильник