Рецепт болоньезе для заморозки: как готовить порционно

Рецепт заготовки, с которой я начала разбирать свою морозилку: болоньезе🍝

Ингредиенты:

- фарш (говядина/свинина) 500 г

- лук 1 шт,

- морковь 1 шт,

- сельдерей (не обязательно, но для ресторанного вкуса можно),

- чеснок,

- протёртые томаты 400–500 г

- масло,

- соль,

- перец,

- итальянские травы.

Как готовить:

1. Жарим фарш, часто не мешаем, чтобы появилась корочка и хорошо разбиваем

2. Добавляем мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей, тушим с фаршем до мягкости.

3. Добавляем специи: соль, черный перец, итальянские травы.

4. Вливаем протёртые томаты. Советую использовать именно протёртые томаты — в них нет кислоты, как в томатной пасте, соус получается мягче.

5. Томим на слабом огне 40–60 минут.

Я готовлю сразу 2-3 кг фарша и делаю полноценные блюда в заморозку или порционно замораживаю сам соус🙌🏻