Как готовить морепродукты: советы для начинающих мам

В сливочном соусе потушить. Очень вкусно с поджаренным хлебом.

Мидии очень хорошо надо просмотреть на наличие осколков махнушки😁убрать

Готовить надо те, что плотно сомкнуты. Уже приоткрытые или треснутые до готовки - выбрасывай сразу.

Не совсем по теме…В последнее время подсела на юго-восточных азиатских блогеров. Смотрю, как они морепродукты готовят и слюни текут. Есть одно НО, дома всякое такое люблю только я, готовить несколько блюд лень

Нам нравится в томатном соусе, например, вот рецепт. Обожаю мидии, часто делаю. У меня их даже дети любят 🤣

https://www.einfachkochen.de/rezepte/muscheln-tomatensosse-italienisches-original-rezept

В белом вине варёные тоже очень вкусно.👍

Я готовила по этому рецепту:

🍝 Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Паста 250–300 г (спагетти, лингвини или тальятелле)

• Мидии (в ракушках или очищенные) — 500–700 г

• Сливки 200–250 мл

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 небольшая луковица (по желанию)

• 1–2 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. оливкового масла

• Соль, перец

• Петрушка или укроп

• Немного лимонного сока

• (по желанию) 50–100 мл белого вина

• (по желанию) тертый сыр Пармезан

⸻

🍳 Приготовление:

1️⃣ Отвари пасту

• Сварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.

• Оставить ½ стакана воды от пасты — она поможет сделать соус более кремовым.

⸻

2️⃣ Готовим мидии

Если мидии в ракушках:

• Промыть, выбросить открытые, которые не закрываются.

• Обжарить в большой сковороде с сливочным + оливковым маслом.

• Добавить чеснок (и лук).

• Влить белое вино (если используешь).

• Тушить 3–4 минуты, пока мидии не откроются.

Если очищенные:

• Просто добавь их в сковороду и прогрей 2–3 минуты.

⸻

3️⃣ Сливочный соус

• Влить сливки.

• Посолить и поперчить.

• Добавить 3–4 ложки воды от пасты — соус станет более гладким и густым.

• Тушить 3–5 минут на среднем огне, чтобы соус стал кремовым.

4️⃣ Соединяем с пастой

• Добавить пасту в сковороду.

• Хорошо перемешать, чтобы она пропиталась соусом.

• Добавить лимонный сок и зелень.

Рецепт и вопрос как готовить спросила у чата джпт:

Мидии готовят живыми.

Это абсолютно нормальный и правильный способ.

Как понять, что мидии свежие и их можно готовить:

• До готовки раковины должны быть закрыты.

• Если раковина приоткрыта — постучи по ней. Если закрылась — мидия живая, можно готовить.

• Если не закрылась — выбрасываем.

Во время приготовления:

• Мидии раскроются сами — это значит, что они приготовились.

После приготовления:

• Если какая-то мидия не открылась — её тоже выбрасываем.

Если дочитала до конца, мне очень понравился этот рецепт. Мне очень вкусно было. Брала спагетти Барила #5. Вино тоже было.

ой красота прям

теперь тоже хочу 😄