Рецепт: мидии со спагетти из чернил каракатицы

МИДИИ СО СПАГЕТТИ ИЗ ЧЕРНИЛ

КАРАКАТИЦЫ

Автор @recepti_korobushi

Ингредиенты:

· Спагетти черные упаковка

· Мидии (свежие или замороженные) — 500 г

· Чеснок — 4 крупных зубчика

· Сливочное масло — 50 г

· Сливки (20%) — 150 мл

· Приправа для морепродуктов — 1 ч. ложка

· Тимьян свежий — 2-3 веточки

· Базилик свежий — несколько листиков для подачи

· Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте веточки тимьяна и разрезанные на дольки зубчики чеснока. Обжаривайте, пока чеснок не станет золотистым и ароматным. Чеснок можно затем удалить.

2. В ароматное масло выложите мидии. Посыпьте их приправой для морепродуктов, слегка посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут. Влейте сливки и потушите до загустения. Попробуйте и при необходимости досолите. Сразу выключите огонь и оставьте под крышкой.

4. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь. Когда вода закипит, засыпьте спагетти и варите согласно времени на упаковке, до состояния «аль денте».

5. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг (можно сохранить немного воды от варки). Переложите пасту в соус с мидиями, хорошо перемешайте, чтобы все макароны покрылись соусом. При необходимости добавьте 1-2 ложки воды от варки пасты для более нежной консистенции.

6. Разложите спагетти с мидиями по тарелкам, украсьте свежими листиками базилика и подавайте сразу.

Блюдо отлично сочетается с бокалом сухого белого вина.

Приятного аппетита мои феечки 🧚

#горячее_korobushi