Как ускорить готовку: лайфхаки заморозки и планирования
Оптимизация готовки.
Знаете, как удобно всё разом закинуть в кастрюльку или сковородку и оно там само шкварчит, готовится…
Мне захотелось сократить время на готовку, для этого я стала интересоваться тем, как это можно сделать.
И нашлись такие рекомендации:
📍 1 раз в неделю в воскресенье нужно выделить 2-2,5часа. Чистим овощи: перец, кабачок, морковку, свеклу, лук - все режем, трем на терке, убираем в пакет и замораживаем.
📍Покупаем 3-4кг мяса: делаем фарш, из филе отбивные, сразу добавляем специи, маринад, делаем котлетки с сыром, тефтели-ёжики с рисом. Раскладываем по пакетам, баночкам и убираем в заморозку.
📍Замачиваем на ночь: фасоль, нут. Отвариваем сразу много и замораживаем. Так у вас всегда на борщ, щи, суп есть готовые бобовые.
📍Можно налепить пельмени, манты, вареники, сырники, вафли венские, творожные, оладьи и всё тоже заморозить.
Теперь всё что нужно, это сварить гарнир, в сковородку добавить уже нарезаные овощи, мясо и включить кнопочку.
Может расскажете свои лайфхаки, как ускорить процесс готовки?
Комментарии
Морозилка- мое сокровище. Там есть все: варю солянку, часть по контейнерам и в заморозку.
Мама тут пирогов нажарила, только остыли- по пакетам и в морозилку. Потом растаяли/ в гриль и они как свежие.
Ну сырники тоже вещь
Бульон всегда пару тройку контейнеров. Куриный идет для грибного супа, тож быстро варится.
Из фарша котлеты, голубцы, тефтели.
Блины морожу. Если сделала сверх того, что сьели- сразу в морозилку.
Главное-не дожидаться пока начнут сохнуть. Это ко всей еде, морозим свежак.
По овощам тоже: фасоль, брокколи отварная, замороженные лук, укроп, томаты, перец, морковка. Все уже натерто, порезано и порционно разложено.
Всегда так делаю:)
А ещё готовлю сразу 3 вторых и какой нибудь суп
Этого хватает нам на почти 3 дня:)
Не, я так не готовлю. Мои все свежее хотят, максимум вчерашнее могут съесть. Поэтому заготовки и заморозка идеально👍🏻
@sunbee у моих нет выбора:)единственное что готовлб свежее это завтрак
И утром себе и дочи перекусы.
Хочу еще наделать заготовку для шакшуки, может кто подскажет?
4 курицы
1. Филе грудки - в панировку и заморозить. Когда нужно просо достаём необходимое количество , обжарить на сковородке 3 - 5 минут, чтоб корочка румянная была и в духовку на 20 мин
2. Крылья и ноги в маринаде и в заморозку
3 Бедра и пару грудок - фарш, из него в заморозку котлеты/тефтели. Или просто фарш порционно - для лапши по флотски и чего-то еще)
4. Каркасы тоже замораживаю - на них бульон потом варю/заливное
Из свинины тоже шницили делаем в заморозку, но это уже для мужа - а готовить потом можно можно вместе куриные и свиные (только их дольше оставляю в духовке)
Хочу сырников наморозить - один раз уже сделала из 1 кг творога, но мы их умудрились сьесть😊
Согласна, что это прям спасает😊
А еще летом всякая заморозка - баклажаны, кабачки, перец - идеально для рагу 👍
@sunbee да, у нас в холодильнике 3 отления и еще маленькая отдельно, тоже на три отделения. К лету в планах купить еще побольше)))
Часто запекаю в духовке куриное филе/грудки. Специями обмазала, закинула и через минут 40-час готово. Параллельно варится гарнир. Салат или просто свежие овощи порезала и всё. Минимум трудозатрат.
Вообще люблю в духовке запекать любое мясо. Закинул и забыл)
Я все такое люблю, чтоб быстро готовилось и само, само😁
3 куры покупаю, заготовки в заморозку:
Грудки отдельно - рулетики или отбивные
бедра и ножки в маринаде - два пакета на два ужина
Остов с остатками мяса и крылья делю по пакетам (3шт), 1 пакет - на одну кастрюлю супа))
Я еще зажарку замораживаю. Там лук + морковка + помидор - делаю в большой сковородке, потом на порционные пакетики / формы для льда
Ну и все, вышеперечисленных