Как сделать заготовки в морозилку для быстрой готовки
Всем привет! Кто делал себе какие-нибудь заготовки в морозилку, что делали? Чтобы потом на готовку уходило меньше времени. Хочу сейчас заняться этим, появилось время и желание.
Комментарии
База - это бульоны концентрированные.
Еще есть томаты и перцы порезанные уже. Зажарки для борща. И вообще люблю зажарку разные впрок делать.
Перловка уже вареная (в основном в рассольник идет).
Делаю котлеты,фрикадельки,перцы фаршированные в сезон,ёжики,шницели и наггетсы куриные.
Ну уже много толкового написали. Добавлю: тыквенный суп, куриная печенка с сливочным соусом. При разморозке вкус как у свеже приготовленного блюда.
Какой кайф читать комментарии) какой-то клуб по интересам, все на заготовках/заморозках 😄
@nastyagus15 ага, когда узнала, что такое бывает, погразла по уши в заготовках 😆 даже купили морозилку под них отдельную) и муж подключился, помогает)
Мне ещё понравилось их большой порции творога делать сразу в заморозку полуфабрикаты: часть на тесто творожное и из него ватрушки, бейглы, мини пиццы. Плюс часть на сырники, запеканки, творожные вафли. Вафли и запеканки замораживаю готовыми уже, а остальное сразу после лепки. Пиццы вообще очень понравились)
@olga.tishakova89, это уже серьезной уровень 😄 мне бы начать) сегодня заморозила пока фрикадельки и котлетки
Покупаю 3 курицы, разделываю на кусочки: бедра, голени, крылья мариную в разных маринадах (крылья барбекю, голени терияки, Бедра в специях, например) и замораживаю такие заготовки, но у меня вакууматор (специально для заготовок покупала, так как много делаю).
Из филе грудки делаю в алюминиевых формах мясо кубиками, заливаю смесью яйца, майонеза, овощей, перед запеканием добавляю сыр тертый и в духовку без разморозки даже. Ещё из филе делаю рубленные котлеты, Наггетсы, рулетки с сыром или беконом или овощами. Отбивные.
Спинки, обрезки грудки варю, снимаю мясо и его порционно кусочками замораживаю, потом на салаты или начинку блинов, либо делаю паштет и замораживаю.
И бульон из этого отвала увариваю в концентрированный и кубиками для льда замораживаю. Потом использую на супы или соусы.
Вааау! Спасибо за ответ, так много всего 😍
Только сегодня доделали Налепили котлет
Фаршированные перцы
Смеси овощей
Фрикадельки
Маринованные ножки крылья
Стейки маринованные
Зажарки для разных супов
Смеси для компотов
Овощи микс гарниры
Тефтели с рисом
Наборы супов
Порционные рагу, свинина на жарку, креветки для салатов
Всё заготавливаю, даже супы, но только в готовом виде!
Это идеально!
Бульоны постоянно замораживаю,овощи тоже стараюсь настругать,натереть и заморозить,зелень, котлеты,фарш
Котлеты, пельмени, манты, блины, бульон, фрикадельки, тефтели. Зелень осенью заготовка, овощи, ягоды. Фрукты на компот. Ягоды целиком для десертов и перетертая с сахаром на просто так.
Я у девочки видела, как заготовки на всё делает
И сама также делала для мужа, когда уезжала на 2 месяца
ссылка
Вчера сделала куриных котлет дочке на неделю
Запарилась из-за одной котлетки целую упаковку фарша готовить )))
Сейчас сами крутим фарш из грудки
Сырники, бисквиты/готовые пирожные картошка, пельмени, котлеты, фрикадельки, отбивные, рулетики из свинины/курицы, блины с мясом и творогом, ну и в целом подготовка мяса к конкретным блюдам перед заморозкой, чтобы достать и сразу готовить.
Еще бульоны замораживала.
Режем овощи для запекания (кабачок морковь лук баклажан перец), сразу туда тетиве томаты и веточку розмарина. Вакумируем и в морозилку.
Варенную свеклу режем аналогично в вакуум и мороз
Чеснок начистить пару кг, протереть и в морозилку
Морковь отдельно тоже свежую чистим трем и в мопрзилку
Пельмени вареники
Котлеты тефтели нагетсы из грудок курицы
Хотим попробовать еще обжарки для супа сразу сделать пожарить остудить и заморозить. И концентрированную супы наварить, разлить после остывания на пакеты вакуум и потом за 30 мин готовый суп добавляя к концентрату только воды и доводя до кипения
Всегда делаю зажарку для супа морковь/лук/чеснок/помидоры.
Фарш
Котлеты/фрикадельки /просто шарики мясные, чтобы сварить суп за 5 минут )
Зелень нарезаю, тоже замораживаю- удобно потом в суп или в какое-то блюдо бросить
Котлеты не делаю для заморозки тк они не вкусные и уже не те,
Вы не пробовали их сначала обжаривать, а потом на 10 мин в духовку?
@k_diablo, то есть котлеты лучше немного обжаривать перед заморозкой?
Я делаю котлеты рыбные/куриные и тефтели куриные и говяжиь. Ещё бульон на супы замораживаю. Очень удобно и ускоряет процесс готовки.
Ого про бульон не слышала раньше) спасибо!
@k_diablo, а начинки какие у блинов?
@nastyagus15, мясо с овощами(перец, морковь и лук), ветчина с сыром и курица с грибами. Пробовала картошку, но она такой консистенции становится потом, просто фу
Лук нарезанный и натертая морковь всегда выручают. И мясо нарезанное и можно замаринованное. Сырники. Фрикадельки, котлеты, нарезанная тыква