Как сделать заготовки в морозилку для быстрой готовки
Всем привет! Кто делал себе какие-нибудь заготовки в морозилку, что делали? Чтобы потом на готовку уходило меньше времени. Хочу сейчас заняться этим, появилось время и желание.
Комментарии
База - это бульоны концентрированные.
Еще есть томаты и перцы порезанные уже. Зажарки для борща. И вообще люблю зажарку разные впрок делать.
Перловка уже вареная (в основном в рассольник идет).
Делаю котлеты,фрикадельки,перцы фаршированные в сезон,ёжики,шницели и наггетсы куриные.
Ну уже много толкового написали. Добавлю: тыквенный суп, куриная печенка с сливочным соусом. При разморозке вкус как у свеже приготовленного блюда.
Какой кайф читать комментарии) какой-то клуб по интересам, все на заготовках/заморозках 😄
@nastyagus15 ага, когда узнала, что такое бывает, погразла по уши в заготовках 😆 даже купили морозилку под них отдельную) и муж подключился, помогает)
Мне ещё понравилось их большой порции творога делать сразу в заморозку полуфабрикаты: часть на тесто творожное и из него ватрушки, бейглы, мини пиццы. Плюс часть на сырники, запеканки, творожные вафли. Вафли и запеканки замораживаю готовыми уже, а остальное сразу после лепки. Пиццы вообще очень понравились)
@olga.tishakova89, это уже серьезной уровень 😄 мне бы начать) сегодня заморозила пока фрикадельки и котлетки
Покупаю 3 курицы, разделываю на кусочки: бедра, голени, крылья мариную в разных маринадах (крылья барбекю, голени терияки, Бедра в специях, например) и замораживаю такие заготовки, но у меня вакууматор (специально для заготовок покупала, так как много делаю).
Из филе грудки делаю в алюминиевых формах мясо кубиками, заливаю смесью яйца, майонеза, овощей, перед запеканием добавляю сыр тертый и в духовку без разморозки даже. Ещё из филе делаю рубленные котлеты, Наггетсы, рулетки с сыром или беконом или овощами. Отбивные.
Спинки, обрезки грудки варю, снимаю мясо и его порционно кусочками замораживаю, потом на салаты или начинку блинов, либо делаю паштет и замораживаю.
И бульон из этого отвала увариваю в концентрированный и кубиками для льда замораживаю. Потом использую на супы или соусы.
Только сегодня доделали Налепили котлет
Фаршированные перцы
Смеси овощей
Фрикадельки
Маринованные ножки крылья
Стейки маринованные
Зажарки для разных супов
Смеси для компотов
Овощи микс гарниры
Тефтели с рисом
Наборы супов
Порционные рагу, свинина на жарку, креветки для салатов
Всё заготавливаю, даже супы, но только в готовом виде!
Это идеально!
Бульоны постоянно замораживаю,овощи тоже стараюсь настругать,натереть и заморозить,зелень, котлеты,фарш
Котлеты, пельмени, манты, блины, бульон, фрикадельки, тефтели. Зелень осенью заготовка, овощи, ягоды. Фрукты на компот. Ягоды целиком для десертов и перетертая с сахаром на просто так.
Я у девочки видела, как заготовки на всё делает
И сама также делала для мужа, когда уезжала на 2 месяца
ссылка
Вчера сделала куриных котлет дочке на неделю
Запарилась из-за одной котлетки целую упаковку фарша готовить )))
Сейчас сами крутим фарш из грудки
Сырники, бисквиты/готовые пирожные картошка, пельмени, котлеты, фрикадельки, отбивные, рулетики из свинины/курицы, блины с мясом и творогом, ну и в целом подготовка мяса к конкретным блюдам перед заморозкой, чтобы достать и сразу готовить.
Еще бульоны замораживала.
Режем овощи для запекания (кабачок морковь лук баклажан перец), сразу туда тетиве томаты и веточку розмарина. Вакумируем и в морозилку.
Варенную свеклу режем аналогично в вакуум и мороз
Чеснок начистить пару кг, протереть и в морозилку
Морковь отдельно тоже свежую чистим трем и в мопрзилку
Пельмени вареники
Котлеты тефтели нагетсы из грудок курицы
Хотим попробовать еще обжарки для супа сразу сделать пожарить остудить и заморозить. И концентрированную супы наварить, разлить после остывания на пакеты вакуум и потом за 30 мин готовый суп добавляя к концентрату только воды и доводя до кипения
Всегда делаю зажарку для супа морковь/лук/чеснок/помидоры.
Фарш
Котлеты/фрикадельки /просто шарики мясные, чтобы сварить суп за 5 минут )
Зелень нарезаю, тоже замораживаю- удобно потом в суп или в какое-то блюдо бросить
Котлеты не делаю для заморозки тк они не вкусные и уже не те,
Вы не пробовали их сначала обжаривать, а потом на 10 мин в духовку?
@k_diablo, то есть котлеты лучше немного обжаривать перед заморозкой?
Я делаю котлеты рыбные/куриные и тефтели куриные и говяжиь. Ещё бульон на супы замораживаю. Очень удобно и ускоряет процесс готовки.
@nastyagus15, мясо с овощами(перец, морковь и лук), ветчина с сыром и курица с грибами. Пробовала картошку, но она такой консистенции становится потом, просто фу
Лук нарезанный и натертая морковь всегда выручают. И мясо нарезанное и можно замаринованное. Сырники. Фрикадельки, котлеты, нарезанная тыква