Почему картофельное пюре застывает комками и как это исправить
Пюре картофельное 🆘
Варю картофель с солью -> расталкиваю + теплое молоко.
Что я делаю не так, у меня через пару часов пюре принимает форму кастрюли и застывает комками или одной массой. Всю мою готовку так было.
Лучший комментарий
Комментарии
Варю до готовности полностью сливаю бульон , добавляю пол пачки масла , блендером спец насадкой, потом сливки горячие и миксером минут пять и солю в это время
Еще так делаю, варю картофель добавляю приправу ролтон, сливаю в кружку, добавляю пол пачки масла опять блендером и тот же бульон обратно вливаю , соль и миксер мин пять
Все на глаз , а еще вкусно , если протереть пюре через сито 😎
Добавляю сливочное масло, побольше молока, сначала толкушкой, затем взбиваю миксером. Пюре получается воздушным, нежным и вкусным.
Сливочное масло и молоко. Солю только когда потолкла картошку. Не варю в соленой воде. Ну и картошку чищу и не режу мелко, варю целиком. Не слышала никогда, чтоб такое с пюре происходило, как у вас🤷🏽♀️
Масло сливочное (много) + больше молока (я его подогреваю) и я еще яйцо добавляю
Крахмала много в картошке. Надо оставлять больше жидкости, будь то добавленное молоко или вода картофельная, в которой варилась картошечка.
Обычно не полностью сливаю воду и добавляю масло и горячее молоко.
Молока много добавляю
Без волы обязательно
И мамло сливочное
Делаю миксером, получается как мусс
Молоко и масло вмете нагреваю заранее
Молока больше добавляйте, чтобы чуть жидковвтое пюре получалось, оно потом загустеет. И масло сливочное. И я взбиваю миксером, получается воздушное, не тяжёлое.
Хорошая толкушка , и взбивать толкушкой. Весь секрет .
Я по разному всегда делаю , молоко + масло
Яйцо+масло
Майонез +молоко
Заправить могу зажаркой морковь +лук она тогда желтая желтая )
По разному всегда.
Да много зависит от сорта .. и невкусно когда несколько сортов в одном пюре .. плохо когда сильно переварить и плохо когда недоготовишь.. толочь лучше деревянной ступкой . Молоко обязательно подогретое ( не из холодильника ) и обязательно в молоке растопить кусочек сливочного масла .
Ещё картошка покупная часто бывает гамно и толченка из неё никакая выходит)))
Мужу как то лень было ехать в подвал за картошкой, и он купил
Кастрюлю толченки беспонтовой ел и плакал😂
Много сливочного масло , и молока побольше , тогда не будет комком
Масло надо и делать пожиже с молоком, оно потом за счёт крахмала густеет
Молока больше(сильно теплое) и масло больше , для воздушности яйцо добавляю, как маленько растолку, толку дашьша и потом мешая венчиком прогреваю еще раз .
Мне кажется оно при любом раскладе когда остывает в единую массу превращается, хотя я и молокл и слив.масло довабляю.
Я когда подогреваю добавляю молока, и вилкой мну, как свежеприготовленное становится)
Я со сливками делаю вместе молока, так вкуснее. Ну и жидкости побольше. Пюре взбиваю специальной насадкой в блендере
Масло и молоко в стакане подогреваю и потом в картошку
Сливочное масло, молоко, по желанию яйцо. Растолочь , и буквально секунд 30 пройтись миксером 😊
Масло сливочное добавляю
И воды немного оставляю
Молока побольше
Оно сначала типа жиже чем надо, но уже через мин 15 становится идеальным
А и еще: пюре нельзя взбивать мелалическими предметами
@juliagru17 есть такая стремная картошка, которая как клейстер! У меня так попадалась пару раз!
Я масло сливочное добавляю и воды оставляю немного той, в которой варилась картошка. Если сильно густо сделать то да будет так
Если сливочного добавлю, пюре остывает и вообще как камень...
Густое сильно делаете? Пожиже сделайте, потом остынет станет гуще. Ну и я взбивают венчиком блендером еще воздушное получается..
Оставляю немного воды + сливочное масло и молоко добавляю. У вас наверное мало жидкости.
Много сливочного масла надо.