Какие торты печь кроме медовика и молочной девочки?
Девочки, какие вы торты печете?
Надоело печь молочную девочку и медовик. Делала графские развалины на сметане, но рецепт не могу найти.
Комментарии
Морковный в холодное время года как-то очень заходит) а так бисквит ванильный и ягодные прослойки, ягоды разные, какие есть в морозилке. Банан-карамель тоже несложный. В основном получается, что бисквиты ванильные, меняются начинки)
Муравейник, медовик, красный бархат, разные вариации чизкейка, меренговый рулет, дамские пальчики - это основные в последнее время.
Меренговый рулет и хочется и колется
Я не уверена, что у меня получиться скрутить в рулетик
У меня меняются только крем и начинки, рецепты нигде не ищу, придумываю сама, либо как захочет муж или родственники. Абсолютно всегда выпекаю обычный бисквит, в последнее время это шифоновый, безумно нежный и мягкий. Потом делаю крем, конфи, начинки по хотелкам семейства, и собираю торт
@-marmalade-, вам кажется) у меня торты иногда вообще не красивые, особенно шоколадный, вообще похож на понятно что, если сверху ягодами какими нибудь не украсить 😁
@elie_s, конечно) Все строго по граммовкам, яйца не считаем, а взвешиваем.
На одно яйцо весом 55-60грамм:
Сахар 25гр
Мука 30гр
Соль 1-2грамма, на любое кол-во яиц
Взбиваем яйца с солью(белки от желтков отделять не надо), как только масса стала однородной, порционно вводим сахар. Далее взбиваем еще, до очень густой и бежево-белой пены. Как правило это не меньше 15-20минут, но все зависит от мощности вашего миксера. Потом добавляем в эту массу муку, лопаткой/венчиком размешивая, в два или три подхода. И в духовку на 30-40 минут на 160градусов
Сейчас делала с маленькими лепешками и сметаной, двойная порция ушла как дети в школе. Ещё на стадии лепешек съели половину.
Рецепт: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 чайной дочки соды погасить уксусом. Все смешать. Добавить муку. Точную пропорции не помню, я на глаз сыплю, пока не получается консистенция чтоб держала форму лепешка. Короче, жиденькая как некоторая сметанка.
Далее закладываю в мешок для крема и на протвень на бумагу отсаживаю небольшие лепёшки. Чуть примерно по 1,5 см.
В духовку, там уже смотрите на них. Они быстро делаются.
Потом смешиваю сметану с сахаром, обмакиваю лепёшки и выкладываю слоями.
Но я не заморачиваюсь, просто перемешиваю.
Там ещё сверху должна быть глазурь, но я просто натираю на тёрке молочную шоколадку
Медовик, морковный торт с апельсинами и раз два три от Энди шефа.
Остальные как-то не прижились, а молочная девочка вкусная, но название у меня не вызывает аппетит 😁
@-marmalade-, нет, но он по коржи более плотные, я добавляю немного корицы, грецкий орех и цедру апельсина, и на вкус там моркови совсем не чувствуются
@elie_s я готовлю по книге "Чизкейк внутри". Могу сбросить рецепт.
Из последнего
1.
Лавандовый с чернично-смородтновым пюре
ссылка
2. Шоколадные коржи ссылка
А крем: сливки, сгущеное молоко / творожный сыр (рикотта, маскарпоне) и сгущенка либо сливки:)
Из лёгкого Наполеон из слоеного теста, куча рецептов в Гугле.
А так ещё черный лес мне легко делать.
Да и любой бисквит пеку, крем только меняю, кремчиз или маскарпоне или рикотта с маслом или со сливками, смотря что хочется в данный момент. И какао добавляю то в тесто, то в крем.
@olga_v_nesterova, ссылка
Орехи брала 100 гр грецких и 100 гр фундук.
Еще в белковую массу добавила пару ложек крахмала (чтоб не осел), но мне показалось, что немного чувствовалось на вкус, а мужу - нет 🤷♀️. В следующий раз попробую добавить меньше. Поднялись хорошо и не опали. Коржи пекла дольше, чем там написано.
@olga_v_nesterova, про крахмал узнала из этого рецепта ссылка
@prostomariaaaa спасибо большое! Я обожаю киевский, но ни разу не готовила)
1. С заварным кремом и сверху глазурь шоколадная.
2. Морковный и сметаный крем.
3. Самый простой без выпечки пряники, Сметана, банан.
Как-то хотела шпинатный еще , но не доходят руки)
Больше всего люблю американский сливовый пирог и разные виды шарлотки
Я не пеку, а делаю пятиминутки:
1. Рыбки, сметана, сахар, какой-нибудь фрукт
2. Шоколадное печенье смочить молоком, сметану смешать со сгущенкой, выкладывать слоями печенье и крем
@malushkax7 я тоже с клубникой делала) но с бананами мне нравится больше и шоколадом ещё сверху посыпать)
@_lisenok, о точно. Банан тоже добавляла 🤣
После клубнику заменила голубика
@malushkax7 ой не, мне с голубикой вообще не понравилось. Топ всё-таки банан и клубника, ещё вишня неплохо
ссылка , вот этот делаю , точнее мои только его и едят , простой рецепт с минимум ингредиентов
Послушаю)
А то у меня медовик, медовик бисквитный, молочная девочка, а и один раз красный бархат делала, но порционно)
@-marmalade- Ой, а я один раз его делала из рецепта в интернете, поэтому не сохраняла))) Но я делала в этих баночках, думаю суть одна и та же)) Но хочу тортом сделать. Краситель нужно же куда-то деть 😂
Темный лари. Удачно пропекается даже толстый. Начинки фруктовые ягодные по сезону