В свеклу добавляю лимонный сок. Постоит, и можно в суп

Кладу свёклу в последний момент и сразу добавляю лимонный сок и выключаю.

В самую последнюю очередь добавляю зажарку и не довожу до кипения

Отварить отдельно нечищенную свеклу. Почистить , тереть готовую и добавить в конце варки .

Добавляю свеклу и сразу выключаю огонь

В зажарку добавляю немного лимонного сока или уксуса и сахар. Тогда свёкла не теряет цвет