Рецепт теста на вареники: как сделать крутое и нежное тесто

Лет 5 назад наткнулась на этот рецепт:с тех пор только его и делаю-идеально👌

Вчера делала лепили вареники, шикарное тесто получилось. Эластичное, не рвётся, не липнет.

3 стакана муки , чайная ложка соли, столовая ложка подсолнечного масла, стакан кипятка.

Сначала ложкой замешать, потом руками.

Получилось 37 вареников из этого количества)

Пробовала заварное, и мне нравилось, но слишком заморочено, и в последние разы как-то не очень оно получилось, много рваных было, возможно, слишком тонко раскатала. Вот вчера сделала по этому рецепту, мне понравилось, само тесто очень вкусное. Я делала двойную порцию: 400 молока, 2 яйца высший сорт, 4 ложки масла, ложку чайную без верха соли, муки у меня ушло примерно 900. Всё смешиваем, оно будет такое некрасивое, не собранное, оставляем полежать, я накрывала пакетом и сверху полотенце, минут через 20-30 мешала, и так раза 4, через два часа тесто стало однородное, не съеживалось при раскатке, муку больше не добавляла, только присыпала лотки, куда складывала

Мука пшеничная просеянная - 500 г

Вода горячая 250 мл

Яйцо (небольшое) - 1 шт.

Соль - 1 ч. ложка без горки

Масло растительное без запаха - 25 мл

У меня есть пост с варениками, там рецепт писала, делаю всегда по нему, никогда не рвутся, очень вкусно получается 😊

Самое вкусное заварное

Я всегда делала по рецепту с яйцом - нежнейшее, только чуть больше муки чем в рецептах