Рецепт теста на вареники: как сделать крутое и нежное тесто

Я всегда делала по рецепту с яйцом - нежнейшее, только чуть больше муки чем в рецептах

Самое вкусное заварное

У меня есть пост с варениками, там рецепт писала, делаю всегда по нему, никогда не рвутся, очень вкусно получается 😊

Мука пшеничная просеянная - 500 г

Вода горячая 250 мл

Яйцо (небольшое) - 1 шт.

Соль - 1 ч. ложка без горки

Масло растительное без запаха - 25 мл

Пробовала заварное, и мне нравилось, но слишком заморочено, и в последние разы как-то не очень оно получилось, много рваных было, возможно, слишком тонко раскатала. Вот вчера сделала по этому рецепту, мне понравилось, само тесто очень вкусное. Я делала двойную порцию: 400 молока, 2 яйца высший сорт, 4 ложки масла, ложку чайную без верха соли, муки у меня ушло примерно 900. Всё смешиваем, оно будет такое некрасивое, не собранное, оставляем полежать, я накрывала пакетом и сверху полотенце, минут через 20-30 мешала, и так раза 4, через два часа тесто стало однородное, не съеживалось при раскатке, муку больше не добавляла, только присыпала лотки, куда складывала

Вчера делала лепили вареники, шикарное тесто получилось. Эластичное, не рвётся, не липнет.

3 стакана муки , чайная ложка соли, столовая ложка подсолнечного масла, стакан кипятка.

Сначала ложкой замешать, потом руками.

Получилось 37 вареников из этого количества)

Лет 5 назад наткнулась на этот рецепт:с тех пор только его и делаю-идеально👌