Рецепт ПП кекса с морковью и сухофруктами без масла

Рождественский ПП кекс. Очень простой и очень вкусный. Без масла, можно заменить пшеничную муку на кукурузную, если избегаете глютена.

· Морковь сырая - 100 гр

· Яйцо 2 штуки

· Греческий йогурт - 120 гр

· Любые сухофрукты (у меня курага, изюм, миндаль, апельсиновые цукаты)

· Пшеничная мука - 50 гр

· Рисовая мука - 75 гр

· Молоко - 50 гр

· Разрыхлитель - 7 гр

· Подсластитель по вкусу

Крем: 120 гр греческого йогурта + подсластитель/сахар

Морковь потереть на тёрке, добавить йогурт, молоко, яйца, перемешать. Смешать сухие ингредиенты, добавить к смеси, перемешать. Добавить сухофрукты. В разогретую духовку 180⁰ на 40 минут.