Как приготовить вкуснейший борщ: секреты красного цвета

От бурака зависит, либо вы его мало добавляете

Сразу как свеклу закидыва,одну ложку уксуса добавляю, и до готовности за 10-15 минут добавляю куски дополнительно свеклы, и потом вытаскиваю и выбрасываю, получается насыщенный красный

Я натираю свеклу на крупной терке и кладу вместе с соком, 2 средних штуки, борщ насыщенный

Свеклу добавляю в зажарку , и в бульон свежем виде , так он дает насыщенный цвет

От свёкла тоже зависит, кормовой сорт сам не вкусный бывает, и не очень красный, в так и кидаю в борщ малекий сырой кусок, когда уже почти сварилась капуста и картошка, а поджарку я тру на тёрке и в маленьком сотейнике варю свёклу, потом в конце кидаю, морковь я не делаю вообще, он портит и вкус и цвет, всегда получается красный и вкусный

Я готовлю из двух небольших или одного большого бурака

Делаю зажарку с ним, к нему добавляю каплю томата и капаю чуть лимонный сок для цвета

В конце, когда уже готово, сыплю свежий бурак немного для яркости

Бурак чтобы цвет не терял ему нужна кислота. Тут подходит томат, уксус либо сок лимона. Кто что любит, уксус я не люблю например. Я свёклу тру на тёрке, поджариваю и в зажарку добавляю томат. За пять минут до готовности борща закидываю эту зажарку.

Часть свеклы добавляю в зажарку , поливаю лимонным соком , после того , как все приготовилось , отключаю огонь и другую часть добавляю в свежем виде , краснющщщий получается (видела у кого-то из блогеров и понравилось )

Красный борщ не люблю ,а вот фиолетовый делаю ,как обычно готовлю борщ и в конце добавляю 1 свеклу через блендер пюрированный ) очень насыщенный цвет бывает

Отдельно тушу лук+морковь, затем свеклу , добавляю в нее уксус, сахар, томат пасту

Самое простое это класть свеклу за 2-3 минутки до готовности. Вот когда общая масса закипает, тогда и закиньте часть свеклы (др часть с зажаркой). Беспроигрышный красный обеспечен

Когда обжариваю томат с бураком добавляю немного лимонного сока, и когда подарку добавляете в борщ сразу отключаете огонь, половину бурака обжариваю с томатом и чуть лимонный сок половину добавляю в кастрюлю тоже чуть лимонного сока капаю на бурак, как добавите бурак и поджарку отключите кастрюлю кипятить не нужно 😍 получается насыщено красный борщ

На 7 литров борща добавляю 3средних свекла ,две натираю на крупной терке добавляю лимонный сок только не боршите ,а то борщ кислым может стать ,тушу отдельно и параллельно одну свеклу натираю на мелкой терке ,и в готовый борщ в конце добавляю тушенную свеклу и сырую мелко натертую ,как закипит борщ отключаю ,так получается красный борщ .Меня этому русская бабулячка научила