Идеи холодных закусок на праздничный стол: рыбные, мясные, сырные

В продолжение к прошлому посту 😊

🎄 ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

🐟 Рыбные

• Канапе с лососем

Тостовый хлеб или багет + творожный сыр + слабосолёный лосось + укроп

• Рулетики из лосося

Ломтики лосося, свернутые с творожным сыром и зеленью

• Брускетты с красной рыбой

Обжаренный багет + творожный сыр + лосось + лимон

• Тарталетки с красной икрой

Тарталетки + творожный сыр + красная икра

• Форшмак

Подаётся на гренках или в тарталетках

• Сельдь с картофелем порционно

Кусочки сельди + мини-картофель + лук (на шпажках или в креманках)

• Сельдь на бородинском хлебе

Мини-тосты + сельдь + лук + растительное масло

• Салат с тунцом порционный

Тунец + яйцо + огурец + майонез, подача в стаканчиках

• Тарталетки с тунцом

Тунец + яйцо + кукуруза + майонез

• Креветки с соусом

Отварные креветки + чесночный соус или айоли (на шпажках)

• Креветки с авокадо

Креветки + авокадо + лимонный сок, подача в стаканчиках

• Рыбное ассорти

Лосось, сельдь, скумбрия - тонкая нарезка

• Блины с красной рыбой (мини)

Маленькие рулетики с творожным сыром, нарезка

🥩 Мясные

• Рулетики из ветчины с сыром

Ветчина, свернутая с сыром и чесноком

• Рулетики из ветчины с творожным сыром

Ветчина + творожный сыр + зелень

• Мясное ассорти

Буженина, карбонад, колбаса - тонкая нарезка

• Язык отварной с соусом

Ломтики + хрен или майонез

• Отварная говядина с хреном

Тонкая нарезка

• Паштет с гренками

Паштет + тосты + маринованный огурчик

• Паштет в тарталетках

Украшение зеленью или ягодами

• Холодец порционный

В небольших формах + горчица

• Куриный рулет холодный

Нарезка ломтиками

• Куриные канапе

Куриное филе + огурец + соус на шпажке

🧀 Сырные и овощные

• Сырные шарики

Сыр + чеснок + орехи или зелень

• Сырные шарики с виноградом

Сырная масса + виноград внутри

• Канапе “сыр-виноград”

Кубик сыра + виноград на шпажке

• Сырное ассорти

Твёрдый, полутвёрдый, мягкий сыр

• Капрезе

Черри + моцарелла + базилик

• Капрезе на шпажках

Порционная подача

• Рулетики из баклажанов

Баклажан + ореховая или сырная начинка

• Овощная тарелка с соусом

Огурцы, перец, морковь + соус

• Маринованные грибы

С луком и растительным маслом

• Ассорти солений

Огурцы, помидоры, капуста

• Квашеная капуста порционно

С луком и растительным маслом

🔥 ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Маленькие, порционные, едятся руками или шпажками.

🍗 Мясо и птица

• Куриные рулетики с сыром

Филе, свернутое с сыром и запечённое, нарезка на кусочки

• Куриные рулетики с грибами

Порционная подача

• Куриные шашлычки

Кусочки курицы на шпажках, запечённые в духовке

• Мясные фрикадельки в соусе

Мини-формат, подаются на шпажках

• Фрикадельки в томатном соусе

Подача с зубочистками

• Сосиски в тесте (мини)

Именно маленький формат

• Мини-котлеты

Куриные или мясные, подача с соусом

• Отбивные “на один укус”

Маленькие кусочки с сыром

• Мини-куриные наггетсы

Домашний вариант

🍄 Грибные

• Жульен в тарталетках

Грибы + курица + сливки + сыр

• Жульен грибной

Без курицы, порционно

• Фаршированные шампиньоны

Грибы, начинённые сыром или курицей

• Шампиньоны с сыром

Запечённые, порционная подача

• Грибные рулетики из лаваша

Лаваш с грибной начинкой, нарезка

• Грибы в сметане (мини-порции)

Подача в кокотницах

🐟 Рыбные (горячие)

• Рыбные мини-котлеты

Подача с соусом

• Котлеты из горбуши (мини)

Порционно

• Горбуша под сыром (порционно)

Небольшие кусочки

• Рыба в кляре (мини)

Формат “один укус”

• Запечённая рыба в тарталетках

Рыба + соус + сыр

• Рыбные рулетики горячие

Филе, свернутое и нарезанное

#moonличное