Рецепт вьетнамского супа Фо-Бо: быстро и вкусно с пастой SanSoy

Очень люблю Фо-Бо и считаю его лучшим супом при похмельном синдроме😇

после говяжьего Доширака разумеется 😎

В преддверии новогодних праздников рецепт будет актуальным 🫶

Фо Бо - это вьетнамский суп, который состоит из рисовой лапши, мяса говядины, наваристого бульона и зелени. Чем дольше варится бульон, тем вкуснее считается готовый суп.

Пару лет назад я готовила его по классическому рецепту - варила бульон 8 часов с бадьяном и гвоздикой, но сейчас времени на это нет и я открыла для себя пасту основу для супа ФоБо от SanSoy.

Очень экономит время, а вкус такой же как в оригинале.

SanSoy - свяжитесь со мной😂

Итак, нам понадобится 😎

Основа для приготовления супа Фо-Бо
Говяжьи ребрышки 400 гр

Мякоть говядины 300 гр
Рисовая лапша 
Рыбный соус 2 ст,л
Перец чили
Зеленый лук
Лайм

Кинза

По желанию:

Бадьян

Гвоздика

Лук репчатый 1 шт

Имбирь свежий

Шрирача

Сначала варим бульон на говяжьих ребрышках, добавляем фирменный рыбный соус,я всегда варю бульон с вечера и утром останется только собрать суп,варим около 3 часов на среднем огне.

Ещё моя рекомендация для более трушного вкуса и чтобы бульон приобрёл тёмный красивый цвет,можно заморочиться и обуглить репчатый лук и кусочки имбиря на сковороде.

Чистую сухую сковородку поставьте на плиту и нагрейте на сильном огне. Крупную неочищенную луковицу и небольшой кусочек имбиря тщательно вымойте и обсушите салфетками. Имбирь нарежьте пластинками, а лук пополам. Отправьте овощи в сковороду и оставьте до тех пор, пока они не обуглятся(фото в комментариях).

Когда бульон будет готов вынимаем ребрышки, мякоть, мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками (по традиции – схожей формы).

В кастрюлю с мясным бульоном (воды должно быть не менее 1,2 л) вливаем готовую пасту-основу для супа.

Тщательно перемешать до полного растворения пасты.

В отдельной кастрюле варим 4 мин. широкую рисовую лапшу, затем откидываем на дуршлаг.

Распределяем лапшу на четыре пиалы. Обильно посыпаем рубленой зеленью кинзы и зеленым луком. Сверху кладем отварные кусочки говядины. И заливаем кипящим бульоном.

Суп подается тут же к столу с долькой лайма и нарезанным перцов чили 🌶️ .

Мы ещё добавляем шрирачу так как любим поострее ❤️‍🔥

Приятного аппетита 😋