Секреты идеального салата Шуба: как избежать водянистости
Не знаю как вы, а мы обожаем "Шубу" 🤤
Готовлю салат обязательно на каждое застолье.
И никогда он не остаётся.
У каждой хозяйки свои секреты приготовления (делитесь тоже)
А я расскажу о своих, ведь именно такие мелкие нюансы делают салат по-настоящему вкусным, а "не водянистым".
🐟 Селёдку берите малосольную, жирную - сухая испортит салат. Недавно я писала про очень вкусную селёдку 🔝
🔪 Филе нарезайте мелким кубиком.
Если селёдка очень солёная - нужно вымочить 20-30 минут в холодной воде.
Смешайте селёдку с мелко нарезанным луком и 1 ч. л. растительного масла - вкус станет мягче.
🥕🥔 Овощи нужно полностью остудить перед натиранием.
Натирать на средней тёрке, не мелкой.
Свёклу обязательно отжать после натирания.
Можно добавить в свёклу 1 ч. л. растительного масла - цвет ярче и вкус богаче.
🥚 Яйца варить вкрутую, но не переваривать.
Натирать мелко, но не в пасту.
🧅 Лук - мелко нарезать и:
либо ошпарить кипятком на 1 минуту,
либо замариновать: вода + щепотка сахара + 1 ч. л. уксуса (5 мин достаточно), уйдёт резкость, но останется вкус.
Майонез лучше домашний или магазинный плотный (я беру 3 желания)
Не мазать толстым слоем - лучше тонкая сетка.
Каждый слой слегка прижимаем ложкой.
Правильная последовательность слоёв:
Картофель
Селёдка + лук
Яйца
Морковь
Свёкла
Сверху можно украсить тёртым желтком по желанию.
Некоторые меняют местами яйца и морковь, это уже как вашей душе угодно.
❗️Но самый главный секрет: нужно дать салату настояться минимум 6-8 часов, а лучше ночь.
Только тогда "шуба" становится единой, сочной и гармоничной 🔥
Лучший комментарий
Я люблю есть "шубу" утром 1 января прям из салатника. Прям весь год жду этого момента когда вся суматоха прошла, никуда не надо торопиться, холодильник полный еды, по телеку что - музыкально - веселое. За ночь ещё "шуба" настоялась.
Комментарии
А я делаю так, сразу майонез в отдельной таре со слоем смешиваю, тогда ждать не надо, пока пропитается, можно сразу кушать. А яйцо 2-3 шт сверху на свёклу натираю на мелкую стружку.
Картинка классная и подсказка для меня лично. Я постоянно забываю какой слой за каким идет, потом сижу и вспоминаю 😁
С наступающим Вас!
Обожаю этот салат именно на НГ и потому делаю его только 1 раз в год.
Только сегодня думала куда вы пропали. У вот в топе ☺️
Здравствуйте 🌷
А я вроде не пропадала 😊
Мои посты каждый день в топе висят
@safaretsku, я что то не видела 😔 Рада в общем, что нашла ☺️
Обожаю этот салат с баурсаками есть
Я всегда на дно выкладывала селедку потом картофель
Лучше поменять местами?
Можете попробовать поменять местами и поймёте как вам больше нравится
Если первым слоем картофель, он впитывает сок селёдки и салат получается более нежный и не водянистый
Да
У нас так всегда и происходит
Шубу первой съедают всегда потому что очень вкусно
Оливье вот я например не люблю от слова совсем
Но готовлю потому что муж любит
Тоже на новогоднем столе обязательный салат, только селедку заменила на семгу.., очень вкусно 😊
@safaretsku, у меня картошка в два слоя идет, после второго слоя картошки с луком ложу, у меня очередность не как на картинке
Я добавляю еще соленные огурцы, вообще супер получается
Я варю все овощи в микроволновке в специальной посуде для микроволновки. Быстро варится даже свекла. Нет лишний посуды, не водянистые овощи !
Свёклу, морковь и картофель хорошо вымыть, завернуть по отдельности в фольгу. Запекать в духовке при 180 °C 50-70 минут до мягкости. Остудить, очистить и натереть.
Овощи запекаю в духовке , первым слоем ложу картошку и все овощи тру на мелкой терке , майонез чуть-чуть, салат получается воздушным 😄
Я не натираю...режу все кубиками...только сверху желток натираю на готовую уже
"Шубу" готовлю с копчёной скумбрией
Мне лень очистить селедку от мелких костей 😃
Никогда не беру для шубы целую селёдку
Только филе без костей
Очень удобно
Остается только нарезать
Кто нибудь покупает селедку не целую, а филе в масле ? Решила в этом году так сделать , но не знаю .🤷♀️
@mama_2019_ ой да зачем это надо время тратить на чистку, если есть готовое чистое филе 👍
@safaretsku, а где покупаете такую селедку? И она не отдает пряностями маринадом? Как то покупала вот такое филе но вкус не понравился((
Как вспомню, когда был токсикоз работала в отеле, как раз был новый год, и я не жравшая несколько дней очень захотела салат под шубу, на новогодний стол некоторые гости не пришли и я одну порцию себе забрала, попробовала у меня было разочарование такое, я весь вечер плакала. Единственное что я за несколько дней хотела есть. А он был вообще не вкусный он был просто ужасным
@safaretsku, подскажите пожалуйста где купить можно такую?
@safaretsku, сегодня была на рынке Сарыарка и не нашла 🤷🏻♀️
Я яйца не люблю в шубе, а так на низ первым слоем всегда картошки чуток ложу, потом рыбка, лук кубиками мелко, картошка, морковь и свекла. Все слои промазываю майонезом 😁 И все натираю на мелкой терке)
Обожаю🥰
Если нет времени пропитывать, сверху перед последним слоем поливаю немнрго жиром от селедки.
Блин не понимаю селедку под шубой без лука 🙈
Я все слои натрию сразу на блюдо, так он воздушный и более нежный
Дааааааа 🧅 нужен
Обязательно смешиваю его с селёдкой
Без лука совсем не то
Пробовала лук ошпаривать и мариновать ,но поняла что лучше всего просто очень мелко нарезать.Селедку покупаю только бочковую,которую надо чистить.Все эти филе в масле и готовые резаные для меня безвкусные
У нас тоже Новый год без шубы никуда. Я её делаю в виде рулета. Помню увидела в каком-то посте еще в 2015 году , по-другому уже ее не представляю
@_sterretje, у вас получается хорошо его завернуть и выложить на тарелку ? У меня точно не получится 😅
@i_mom_do4ek-syno4kov, я училась по ютубу. Там в принципе не очень сложно.
Я люблю есть "шубу" утром 1 января прям из салатника. Прям весь год жду этого момента когда вся суматоха прошла, никуда не надо торопиться, холодильник полный еды, по телеку что - музыкально - веселое. За ночь ещё "шуба" настоялась.
Раньше я любила этот салат. Но в последнее время как стали чаще в селедке находить паразитов, и я отреклась от нее сразу. Теперь ни в каком виде не могу ее есть.
@safaretsku спасибо за совет, в готовых чищенных, мне почему-то кажется, что в производстве уберут гадость и сложат в контейнер. Муж любит под шубой, в прошлом году дважды покупали сельдь, первую выкинули, больше сам не хочет ее уже))
@mo. Ну по сути дела если гадость убрали то селёдку есть можно и это безопасно
Черви именно в целой рыбе чаще всего и попадаются
Я бы если такое увидела то точно бы не ела 😄
А если филе чистое то ем смело
@safaretsku вот, мы увидели и как отрезало)) к сожалению
Блин у нас селедку под шубой делаю я. Но селедка первым слоем с луком.
Но я ем шубу только а селедку нет 🤣
@horoshosidim, домашние любят с селедкой) и дети любят рыбу в целом. А я холодно отношусь к ней) даже с картошкой если готовлю селедку) могу макс 1 кусочек съесть) а так не ем)
@victoriy16, попробуйте со скумбрией тогда, я обожаю селелку с картошкой огурчики капуста 🤭пища богов
@horoshosidim, да вот надо по пробовать другой вариант)
На ночь отвариваю все овощи, и утром первым же приготовлю этот салат, и до вечера ням ням😋
Когда была беременна на сына жуть как хотела подшубу
Вы правы, прошлый раз забыла отжать свеклу после терки - получилась водянистая жижа 😝. Только я обычно морковь не добавляю
Пробовала без лука
Не понравилось
А вот когда селёдку предварительно смешиваю с мелко нарезаным луком получается божественно
@boss.in.sneakers, овощи беру примерно одного размер, имею ввиду морковки 2 одинаковые, картошки 3 одинаковые. Оборачиваю фольгой (отражающий блестящий слой должен быть сверху). Свеклу я тоже беру одинакового размера (ее я протыкаю по все поверхности зубочисткой не слишком часто, поверх выливаю столовую ложку яблочного уксуса, столовую ложку растительного масла, и немного солю, оборачиваю каждую свеклу в фольгу). Запекаю примерно минут 40. Если мелки овощи то и за 30 могут запечься уже. С таким способом приготовления овощи не будут водянистыми и максимально сохранят в себе пользу. Таким способом я запекаю сразу много свеклы, не вытаскивая из фольги храню потом в холодильнике около недели, отлично она сохраняет свой вкус👍
Готовлю мужу ,но сама этот салат не люблю.
Сложнее всего было в беременность с токсикозом но и там справилась
@safaretsku, такая последовательность в принуипе 👍