Кухонные лайфхаки для Нового года: как всё успеть и не устать
Девочки, с меню определились! 🎄 Теперь самое время обменяться главными кухонными лайфхаками, которые спасут нас 31 декабря.
Расскажите, что вы делаете, чтобы:
· Тарталетки не превратились в кашу от начинки?
· Какие заготовки делаете накануне, чтобы в праздник не жить у плиты?
· Как сохраняете идеальный вид фруктовой нарезки до полуночи?
🥠 Про тарталетки: Читала, что их нужно «запечатать» маслом — смазать растопленным сливочным и немного подсушить в духовке. Может, кто проверял? Поделитесь опытом!
🌯 Про рисовую бумагу: Чтобы сочные начинки не размочили обертку, сначала кладем слой любой зелени (рукола, салат) — она создает барьер.
🍎Фрукты: от потемнения — лимонный сок; для снежного эффекта — «нетающая» сахарная пудра.
🍅горячее можно приготовить заранее и заморозить (мясной рулет, котлетки)
🫒овощи отварить заранее, нарезать. 31 останется лишь заправить салаты и красиво оформить.
🥐профитроли можно испечь и заморозить, 31 достать и наполнить начинкой.
🍰бисквит на торт испечь заранее, заморозить в морозилке хорошо упаковав.
А что делаете вы, чтобы всё успеть и не устать? Давайте помогать друг другу! 🎁
Лучший комментарий
Чтобы сыр не прилипал к тёрке, смажьте ее немного 🤏растительным маслом.
Вареные яйца можно быстро измельчить толкушкой с дырочками или вилкой. Если нет яйцезерки.
Комментарии
Нас свекровь на Новый год в гости зовёт, а ей не нужно помогать на кухне 😁
Но я пока не решила едем или нет...
Никогда тарталетки не размокают , даже на следующий день хрустящие 👌🏽 в этом году буду делать начинку из творожного сыра +крабы камчатские + авокадо , ну и с икрой + творожный сыр 😋 в том году делала творожный сыр+форель слабосоленая (солю всегда сама) + авокадо , идеально для закусок 🫶🏼
Я перец нафаршировала сегодня и заморозила теперь дегустирую шампанское 😃
У меня рецепт 7 летней давности. 🦔Пирожное картошка «шишка»
Лайт версия:
Ингредиенты:
🐿печенье 330 гр
🐿сгущёнка 1/2 банки
🐿какао 2 ст.л
🐿масло сливочное 30 гр
🐿иногда для особых сладкоежек добавляю ещё плитку шоколадки растопленный в тесто
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в крошку или с помощью скалки. Добавить к крошке сгущенку, какао и растоптанное сливочное масло. Все перемешать хорошо
Сформировать из получившейся массы конусы. Далее вставляем хлопья по кругу, формируя наши шишечки
Для эффектной подачи: на тарелочку насыпать кокосовую стружку, потом уложить шишечки и посыпать их сахарной пудрой немного.
Усложнённая , праздничная версия:🤣
Для бисквитного теста:
🐿мука 80 гр
🐿сливочное масло 70 гр
🐿яйца 2 шт
🐿сливки 33% 65 гр
🐿сахар 65 гр
🐿шоколад горький 50 гр
🐿какао порошок 15 гр
🐿разрыхлитель 5 гр
Для Шаганаша:
🐿шоколад Горький 60 гр
🐿сливки 33% 90 гр
Для начинки:
🐿кедровые орешки 50 гр
Для декора, чешуйки
Шоколадные хлопья для завтрака
Приготовление: 🧑🍳
Яйца взбить с сахаром, до образования пышной белой массы.
Масло растопить с шоколадом (в микроволновке или на водяной бане) добавить в яичную массу. Влить сливки.
Муку, какао и разрыхлитель просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Готовое тесто вылить в форму для запекания, выпекать в разогретой духовке при 180 гр ~30 минут (готовность проверяем сухой зубочисткой)
Бисквит остудить, можно завернуть в пакет и убрать в холодильник на ночь.
Бисквит измельчить в крошку. Добавить кедровые орешки и перемешать все.
Ганаш готовим:
Сливки нагреть, но не кипятить. Добавить шоколад, постоянно перемешивая до полного растворения шоколада. Готовый ганаш вылить в бисквитную крошку и перемешать. Масса должна хорошо лепиться, но не быть слишком мягкой. Сформировать пирожное в виде конуса, затем вставить хлопья по кругу, чтобы получились чешуйки шишки.
Убираем получившиеся пирожное в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита мои феечки
Автор@ recepti_korobushi
@mama_mila_ramu, любой рецепт пирожного картошка, я делала со сгущенкой. Придаешь форму пирамидки и выкладываешь чешуйки из хлопьев сверху вниз
А что за прекрасные шишки? 🤔
Можно рецептик 🙏
Я тоже в этом году на лайте 😍у меня вообще Лайт версия любимая 😂
@fruttifey у нас в этом году едаков мало 😂
Никогда тарталетки не превращаются в кашу. Но я их всегда запекаю, даже если начинка не «горячая» Может поэтому. Заранее варю овощи на салаты, мариную мясо на горячее.
А вообще у меня у мужа 31 выходной, поэтому главный лайфхак - это муж 🤣
На горячее отправляю мужа жарить шашлык. -1 головная боль.
Нарезаю все ингредиенты для салатов заранее ,и в разные фасовочные пакетики. Останеться только смешать и заправить
Что бы не мыть посуду
Не убирать за гостями
Надо пойти в гости🤣
Чтобы пергамент равномерно распределился по форме для запекания, его можно смять или намочить в воде.
Чтобы сыр не прилипал к тёрке, смажьте ее немного 🤏растительным маслом.
Вареные яйца можно быстро измельчить толкушкой с дырочками или вилкой. Если нет яйцезерки.
Про сыр и терку не знала🤔 спасибо 🙏
А яйца всегда вилкой делала 😁
Да , смазываю тарталетки сливочным маслом и пропекаю несколько минут. Но я это делала только с песочными , остальные не пробовала
Что бы не мыть посуду
Не убирать за гостями
Надо пойти в гости🤣