Как вводить кусочки прикорма и приучить ребёнка к воде без страха

Девочки, у меня страх, что ребёнок подавится прикормом при введении кусочков. Сейчас он на ГВ и ест два раза в день. Делаю сама пюре в основном, плюс каши детские. Ест в целом неплохо, хочется уже всякие супы делать или суфле, но страх неописуемый. Где-то слышала, что чтоб развить пищевой интерес, нужно немного давать со своего стола. Вчера отщипнула от вареной картошки кусочек размером с рисинку, так он закалялся, начался рвотный рефлекс и выплюнул, я аж дыхание задержала от ужаса.Как справиться со страхом и как начать вводить уже эти кусочки? 😩

И ещё отказывается от воды. И из ложечки, и из поильника, и из бутылочки. Тоже давится и выплевывает. Врач говорит, что он же молоко пьет, значит всё норм. Как вы приучали к воде, если не пьет ребёнок совсем? Чаи детские тоже пробовала давать, картина такая же