Как сделать домашний йогурт или мацони: выбор закваски
Кто тут делает домашний йогурт или мацони ? Какую закваску берёте? Мама у меня в орен.обл делает густой йогурт ,прямо ложка стоит , добавляет сметану из магазина, одна только марка подходит.Тут я пробовала не получается, но у нас другой производитель.
Комментарии
А у вас мама какую сметану в Оренбургской области добавляет?
Я делаю на бутылку молока, добавляю йогурт Тольятти молоко, светло-зелёный стаканчик, ложку сахара. Очень густой получается, ещё как то добавляла йогурт teos греческий, тоже густой получается. Потом на батарею на пару часов, потом в холодильник на ночь. Меня тоже мама с Оренбургской области научила 🤗
@tanaa9 забыла написать, что йогурт добавляю в молоко t 40, но это наверное вы знаете
Я активию добавляю, но йогурт не густой получается. Сметану термостатную надо скорее-всего
Чем выше жирность молока, тем гуще йогурт. Сухое жирное молоко 26% жирности добавляете в УЛЬТРАпастеризованное, греете до ТЕПЛОГО, туда же бактерии, сахар, и в абсолютно стерильные банки и крышки заливаете молоко. Утром будет ложка стоять