Почему крем на торте получается с крупинками и неровностями?
Ожидание/реальность😆вчера у старшей был день рождения, я сама испекла торт. Говорит, на вкус идеально, от украшения в восторге. Я в общем тоже довольна собой, для первого раза пойдет.
Вот какой вопрос интересует. Почему крем будто крупинками, неровностями? Не гладкий. Это кремчиз с маслом и пудрой.
Anybodyhaveamap·
Мама дочки (9 лет)
Плохо перемешали. Пудра неподходящая. Хорошо пудру с маслом взбили?
Торт милый.
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Спасибо) как-то взбила, видимо недостаточно(
Anybodyhaveamap··
Мама дочки (9 лет)
https://andychef.ru/recipes/pie-creme/
Здесь хорошо описан процесс приготовления крема. Никогда эта методика не подводила.
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
все по его рецепту делала, значит надо было дольше взбивать
Ксения ·
Мама дочки (2 года)
А сам сыр как был? Если хороший, то плохо перемешалось скорее всего
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Сыр был экомилк, наверное плохо взбила
Ира 🍰·
Мама двоих (9 лет, 12 лет)
Потому что кремчиз не подходит для того, чтобы делать рюши😁🤷🏻♀️
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
А какой подходит? Я думала наоборот он будет хорошо держать.
Ира 🍰··
Мама двоих (9 лет, 12 лет)
он не пластичный для этих целей🤷🏻♀️
Есть крахмальный кремчиз, можно белково-масляный крем, ганаш. Кремчиз только для крупных рюш можно, мелкие и полосочки им получатся неаккуратно
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
спасибо! Буду ганаш пробовать.
Дарья·
Мама дочки (8 лет)
Скорее всего плохо взбили
Беру сыр экомилк или виолетте, сливки и пудру. Взбивается хорошо
Дарья··
Мама дочки (8 лет)
Дарья··
Мама дочки (8 лет)
Совсем близкой фото нет, но крупинок нет
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Спасибо!
ЮлиЯ·
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Пудру надо было просеять, крупинки, скорее всего, это нерастворившаяся пудра и да, масло с пудрой надо взбивать добела, прям до воздушности.
Kate ··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Спасибо!