Как правильно варить кальмары, чтобы они не были резиновыми
Девочки , как варить кальмары , что бы они были не резиновые ??? Вечно не так получается . Выручайте
Комментарии
Я вообще почти не варю
Вода закипела, бросили, кожура скукожилась и вытаскиваю
Выходит не больше минуты
Если резиновые значит долго варите
Я вообще не варю, кипятком 2 раза заливаю и все. Еще главное плёнку снять с них
Я варю так. Ставлю большую кастрюлю (не огромную конечно 😂) воду наливаю когда вода закипит(прям хорошо забурлит) то кидаю размороженные очищенные кальмары. Жду когда вода опять закипит и Засекаю 2 минуты. Большая кастрюля чтобы много воды. Если мало воды и кинуть кальмары то нужно долго ждать чтобы опять закипела тут максимум 1 минуту В это время в раковине ставлю ёмкость (лоток, кострюли,) наливаю из под крана как можно холодную воду. Когда кальмары проварились 2 минуты вилкой вытаскиваю из кастрюли и сразу в холодную воду кладу. Чтобы остыли. Как то так.
Кальмары это же белок. Как яйца если переварить то резиновые. Яйца потом же в холоднуюб воду так и кальмары чтобы сразу остудить.
В кипящую воду, прям кинули, минуту - две подождали и быстренько достаете)
В целом как и с креветками
Опускаю в кипящую воду на 30 секи достаю