Почему селёдка в салате горчит и как правильно её чистить

Блин , но почему у меня такой талант портить блюда..🤦я два часа горбилась на селёдкой , каждую косточку вытягивала

Вроде пробовала нормальная была на вкус, а она была кусками

Щас ем салат такой вкус беее с горчинкой даже 🤦🤦🤦у меня спина чуть не отвалилась пока чистила