Как приготовить курзе с мясом: рецепт тугих пельменей

Вода , соль , мука . Тесто долго надо месить чтоб стало эластичным , и тогда не будут рваться курзешки

В тесто яйцо добавляю и никаких проблем с тестом при варке , ну если конечно вы не передержите

Я всегда тесто на кипятке делаю на пельмени, курзе,на все короче 🤣

Сколько лет делаю на кипятке соль и яйцо и от муки тоже зависит, я беру Снежана. С начало смешиваю вилкой потом уже можно руками, тогда добавляю и яйцо тоже. Никогда не рвется. А в начинку мясо на мелкой пропускаю или два раза пропускаю, лук мелко режу, смешиваю хорошо наливаю домашний уксус и воду питьевую холодную, смешиваю хорошо, оставлю чуть в холодильнике, иногда мелко режу варёную картошку тоже, мама делает так. А так если фарш молодой, вкусный и жирный в любом случае вкусные бывают они тоже. Если не жирный тоже добавляю домашний жир. В морозильнике держу его , пропущенный через мясорубку

Курзе люблю с Ханцем если нет то с кефиром .

Мука,соль , яйца, и плюс в воду добавляю Одну или пол чайную ложку уксуса (зависит от количества муки ) ни одна не порвется при варке ин ша Аллах ))