Испекла «Королевский» торт. ☺ Коржи с курагой, изюмом, черносливом, маком и грецким орехом.😋 Крем из взбитых сливок и вареной сгущенки. 😋 Первый слой развалился, так как я хотела на 2 разделить каждый корж, чтобы быстрее пропитался, но моя леска оказалась не так остра((( Разваленный корж не стала убирать, так как это на вкус никак не влияет) #готовимвместе_kdr
Он таки получился вкусным😂🙈😍 Делюсь рецептом как и обещала)) На корж 📌 350 гр орео 📌 70 гр сл масла На крем из маскарпоне 📌 500 гр маскарпоне 📌 150 гр сл масла 📌 2 ст л сахарной пудры На шоколадный крем 📌 300 гр черного шоколада 📌 300 мл 10% сливок Количество продуктов у меня рассчитано на диаметр посуды 24 см)) Орео с маслом взбиваем в крошку и выкладываем в форму. Утрамбовываем печенье слегка подняв по краям. Взбиваем холодный маскарпоне с маслом комнатной температуры и сахарной пудрой. Чуть больше половины выкладываем равномерно на корж, остальную часть маскарпоне оставляем для декора. На паровой бане топим шоколад с сливками постоянно помешивая. Переливаем крем в корж сверху на маскарпоне. Декорируем😜🤗🤗 и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
торт от Энди Шеф на раз два три(из двух коржей,слой крем из сыра хохланд,сливочного масла и сахарной пудры)
Людмила·
Мама троих детей
И вместо сахарной пудры иногда добавляю сгущенку
Людмила·
Мама троих детей
Сметану беру всегда 20 процентов,мне так больше нравится
Людмила·
Мама троих детей
В миску, которую можно поставить на водяную баню разбиваю яйца. Всыпаю сахар и соль.
Немного взбиваю венчиком. Переношу на водяную баню.
Вода в кастрюле должна кипеть умеренно.
Нагреваю постоянно помешивая. Весь сахар должен растворится.
Добавляю масло и мёд. Перемешиваю до растворения масла.
Просеиваю соду.
Перемешиваю. Смесь вспенится и увеличится в объёме. С этого момента завариваю её 12-15 минут.
Перемешиваю время от времени. Должна получится светло карамельная масса.
Снимаю с водяной бани, всыпаю муку. Замешиваю тесто.
Готовое тесто будет гладкое, мягкое, достаточно тёплое.
Накрываю его и оставляю отдохнуть на 10-15 минут.
Когда тесто отдохнёт, делю его на 9 частей, получится 9 коржей диаметром 20 см ( можно разделить на 8 частей, получится торт диаметром 22 см
Каждый кусочек весом 97-100г. Округляю их и складываю в миску. Накрываю.
Духовку включаю разогреваться до 200°С.
Шарик теста слегка присыпаю мукой и раскатываю на пергаментной бумаге в круг, диаметром чуть больше 20 см.
Крышкой вырезаю круг диаметром 20 см. Если нет подходящей крышки, можно подрезать под тарелку.
Обрезки отделяю от коржа, но оставляю на бумаге. Корж накалываю вилкой.
Переношу в духовку и при 200°С выпекаю 4-5 минут.
Обрезки собираю, а корж оставляю остыть на ровной поверхности.
Так нужно испечь все коржи, они очень удачные.