Рецепт имбирных пряников и печенья-оленей на Новый год

22-23/ 30 Продолдаю рубрику с новогодними рецептами! Сегодня 2 рецепта имбирные пряники и имбирное печенье олени.

Делитесь своими имбирными пряничками🎄

Имбирные пряники: проверенный годами рецепт идеальной мягкости.

Этот рецепт — настоящая классика. Пряники получаются ароматными, очень мягкими и пластичными для лепки, а благодаря точным пропорциям — неизменно удачными.

Из этого теста мы готовили пряничный домик, поэтому на видео пропорции больше😉

Автор @recepti_korobushi

Ингредиенты:

· 100 г сахара

· 150 г жидкого мёда

· 100 г сливочного масла (82%)

· 1 яйцо

· 2 желтка

· 400 г муки (+ немного для подсыпки)

· 1,5 ч. л. соды

· 2 ч. л. молотого имбиря

· 1,5 ч. л. молотой корицы

· 1/3 ч. л. молотого мускатного ореха

· 1/3 ч. л. молотого кардамона

· Щепотка соли

Приготовление теста:

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар, мёд и все специи (имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон). Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте, пока сахар не растворится, а масса не станет однородной.

2. Сразу же снимите кастрюлю с огня и всыпьте соду. Энергично размешайте — масса начнет сильно пузыриться и увеличится в объеме.

3. Дайте пене немного осесть (1-2 минуты). Затем вмешайте мягкое сливочное масло в два приема, чтобы оно равномерно распределилось. Добавьте целое яйцо и два желтка, хорошо взбейте венчиком до гладкости. Всыпьте щепотку соли.

4. Оставьте массу остывать на 10-15 минут. Затем постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое, липкое тесто (консистенции мягкого пластилина). Важно не переборщить с мукой — тесто должно оставаться очень податливым. Лучше добавить немного муки позже, при раскатке.

5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или уберите в пакет. Дайте ему «отдохнуть» при комнатной температуре 1 час либо отправьте в холодильник на ночь — это раскроет аромат специй и сделает тесто более пластичным.

Выпекаем:

1. Достаньте тесто из холодильника, дайте слегка согреться. Разделите на части. Раскатывайте каждую часть толщиной 4-5 мм между двумя листами пергаментной бумаги, слегка присыпав их мукой. Это предотвратит прилипание и лишнюю муку на тесте.

2. Вырезайте пряники с помощью формочек или картонного шаблона прямо на пергаменте. Аккуратно уберите обрезки. Из обрезков можно снова раскатать кусочек.

3. Разогрейте духовку до 180°C. Для идеально ровной изнанки выпекайте пряники на перфорированном коврике или обычном противне, застеленном пергаментом. Выпекайте около 7 минут. Главное — не пересушить! Пряники должны лишь слегка подрумяниться по краям.

4.Дайте готовым пряникам полностью остыть прямо на противне — они очень мягкие и хрупкие в горячем виде. Только после этого аккуратно снимите их.

Полностью остывшие пряники готовы к украшению! Используйте сахарную глазурь, айсинг для контуров или просто посыпьте сахарной пудрой или украсьте шоколадом.

Хранить можно в закрытом контейнере до несколько месяцев. Если вдруг пряники почерствели, просто положите кусочек яблока в контейнер. Пряники впитают влагу и станут снова мягкими.

Приятного творчества и чаепития мои феечки!

🎄🍪🍯Имбирное печенье🎄🍪🍯

⠀

Сегодня хочу с вами поделиться очень вкусным рецептом, пряного и хрустящего печенья.

⠀

Ваши дети будут в восторге 😍😍😍😍😍мы печём их каждый год🎄потом нарядами ёлку.

⠀

Ингредиенты:

🍪мука 300 гр

🍪яйцо 1 шт

🍪сливочное масло 125 гр

🍪сахар 100 гр

🍪мёд 3 ч.л

🍪сода 1 ч.л

🍪имбирь молотый 1 ч.л

🍪корица 1/2 ч.л

🍪мускатный орех 1/2 ч.л

🍪конфетки mms

🍪любая шоколадка 1/2

⠀

Приготовление: 👩🏼‍🍳

⠀

Растираем сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, добавляем яйцо и мёд. Перемешать до однородной массы.

Муку просеять с содой. Добавить имбирь, корицу, мускатный орех. Все хорошо перемешать (долго не вымешивайте).если чувствуете, что тесту необходима мука, добавьте ещё немного. Убрать тесто в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Раскатать тесто тонким слоем (предварительно обильно присыпанного мукой). Именно потому, что тесто раскатывается очень тонким слоем, его необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же. Вырезать фигурки при помощи формочек или стакана.

Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 5-8 минут (в зависимости от духовки). Следите внимательно, готовятся очень быстро. Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими.

Шоколадку переложить в кондитерский мешок, завязать. Залить кипятком в стакане. Подождать пока шоколад растает. Сделать надрез. Нарисовать глазки и носик, на носик прикрепить mms.

Готовые печеньки украсить шоколадом и mms.

⠀

Можно до выпечки трубочкой от коктейля проколоть дырочки в печеньях, то, продев в них ленточки, можно украсить новогоднюю елку. А можно положить печеньки в красивую коробочку и подарить друзьям.

⠀

Приятного аппетита мои феечки

#новыйгодсkorobushei

#новогодниерецепты

#выпечка_korobushi

#имбирныепряники #рецепт #выпечка #рождество