Как правильно квасить капусту: рецепт с секретом от мамы

Квашеная капуста, делаю уже 4й раз 😀👌

У меня есть специальный нож для капусты, наконец-то я научилась им пользоваться 😀 в итоге за 10 минут я нашинковала капусту, натерла на терке большую морковь, добавила столовую ложку соли, перец горошек. Хорошо помять капусту руками, сжимая её и разминая. Это поможет выпустить сок, сверху накрыть капусту, и сделать гнёт, гнет нужен для того, чтобы капуста была в собственном соку. Поставить на три дня в тепло, каждый день с капусты выпускать воздух, обычно это делают 3–4 раза в день, используя деревянную палочку и протыкая капусту до самого дна. Если этого не делать капуста будет горчить. Через три дня капуста готова 👌