Почему борщ получается оранжевым и как сделать его красным
Есть тут гуру готовки?
Пыталась варить борщ готовой заправкой Магги
Борщ получается какой-то оранжевый
Что я делаю не так ?:(
Добавляю в конце, минут за пять до готовности
Уж очень хочется ярко-красный чтоб был
Не всегда есть возможность самостоятельно делать зажарку
Но бывает в морозилке есть заготовки зажарки, с ней тоже борщ оранжевый(((
Давным-давно мама говорила, что нужно добавлять пару ложек уксуса в свёклу, тогда она не теряет цвет
Ну что-то никак всё не могу
Комментарии
Свеклу в конце добавлять и ложку уксуса. Уксус задерживает пигмент при варке.
Я всегда готовлю, тру свеклу морковь и лук в сковороду, затем тушу час, 1.20 если свекла мягкая то убавляю до минимума огонь с бульоном и туда закладываю уже зажарку и варю мин 4-5 , в это время добаляю уксус и все специи которые надо и выключаю не переваривать не стоит!всегда красный! Главное когда варишь чтоб огонь был медленный на свекле, а где мясо вариться можно чуть посильнее!
У меня с такой заправкой красный борщ))
@vikttki, да, все так же. По инструкции
В самом самом конце добавляю тёртую на мелкой тёрке маленькую свеклу, борщ всегда красный получается
@vikttki Можно выдавить сок свеклы, и влить в самом конце. Борщ теряет цвет при сильном кипении.
Моя мама говорит, что нужно уже варенную свеклу добавить)
А так у меня тоже всегда оранжевый, с уксусом не пробовала)