Как засолить рыбу: 3 рецепта от мамы (гравлакс, коньяк, классика)
Если вам вдруг захочется засолить рыбу, а вы не знаете, как это сделать, то вот: 3 разных варианта засолки попробовала я и делюсь. Тут рыба в свекле (свекольный гравлакс), рыба в коньяке (ну там еще апельсины всякие🤣) и обычный посол из соли и сахара.
Для свекольного гравлакса(упрощенный вариант, там вообще долгая выдержка):
Рыба - 700 г
Свекла - 1 средняя
Соль - 3 ст л
Сахар - 1,5 ст л
Коньяк - 2 ст л ( тут по желанию, я делала без)
Что делаем и как делаем:
Свеклу (я беру сырую, можно отварную) очищаем и трем на мелкой терке. К ней добавляем соль, сахар, коньяк, если используете, хорошо перемешиваем.
Берём филе красной рыбы, кладем в какую-нибудь посудину кожей вниз. Сверху смесь из свеклы, закрываем пищевой пленкой и все в холодильник на сутки. Сверху какой-нибудь гнет. У меня просто другие тарелки с рыбой встали и ок.
Через сутки рыбу промываем под холодной водой, убирая всю свеклу. Наслаждается.
Кто-то еще укроп с апельсиновой цедрой сверху выкладывает, я не стала.
Для апельсинового посола:
Рыба - 1 кг
Соль - 4 ст л
Сахар - 1 ст л
Тертый свежий имбирь - 1 ст л
Апельсиновая цедра
Сок 1/2 апельсина
Коньяк - 2 ст л
Также в тарелке смешиваем соль, Сахар, цедру и сок апельсина, коньяк, имбирь и также сверху покрываем. Я еще сверху уложила кусочки апельсина. Все в холодильник на сутки.
Ну а обычный посол из соли и сахара. Вообще ничего лишнего, но тоже аааагонь.
#olgynka_готовлю
Лучший комментарий
Не люблю почему-то гвоздику, такой аромат у нее своеобразный 😑
Комментарии
Ой спасибо большое за апельсиновый посол🫣
Мама дорогая и правда вкуснотища,хотя не добавляла имбирь и коньяк 😂
Приятный вкус🥰🥰🥰
Коньяк в себя добавили, я надеюсь? 🤣
Пожалуйста ❤️
Не рыба, а экстаз! Фуд порно😍 обожаю как выглядит свежая качественная рыба
@uljanakiseleva, цены - конь, но я не могу определиться, в них ли дело. Или мы просто мало зарабатываем и надо срочно стать миллионером.
А потом думаю о том, что пока станешь миллионером, цены снова вырастут и уже надо быть каким-нибудь мульти пульти супер миллиардером 😂 и нужна ли эта постоянная гонка. Но с другой стороны как без гонок. Надо стремиться, достигать.
Биполярочка такая🥲
@olgynka золотая, середина нужна, а то в этой гонке рехнуться можно, вовремя не остановиться и так и упасть. Не люблю достигаторство как самоцель
Кстати, я пропустила момент. Вы уже продаете свои сборники?
@uljanakiseleva, середина нужна, только я пока не поняла, где моя ))
Продавала уже первый. Сейчас будет новогодний небольшой, его пока дизайнер собирает.
Впервые вижу засолку с разными вкусами)☺️интересно)
Я только соль да сахар использую 😁
Свекла дает какой-то вкус? Или нет?
А как с апельсинами на вкус?
Да? Я давно экспериментирую, уже редко просто соль да сахар
Мне свёкла не дает вкус. Муж сказал, что она чувствуется. Мне просто от нее красиво
А в апельсинах нотка цитрусов чувствуется. Имбирь затерялся из-за соли трюфельной, а вот апельсины нет ))
Соль, сахар, перец. Остальное извращения.
А вы сразу все солите или небольшими кусками? Я вот тоже хотела купить и думаю если всю рыбину засолю как она со временем хранения не станет еще солонее?
Ну вот филе 1.300 поделила на 3 куска. Их сразу засолила )
Потом что-то поели, остатки вакуумирую и в морозилку.
Солонее нет, вы соль сверху не оставляйте и все) тут каждый кусочек моется после суток в холодильнике.
Ох,у меня горбуша лежит🫣
Наверно совсем отврат будет😵💫
@olgynka, не зря размораживаться положила🤗
Только имбиря нет🧐
Сильно может повлиять на вкус?😓
@kasperr.., сухого нет? Ну приправа
Если нет, то думаю, что ничего страшного))
Думаю, что тот, что с апельсинами)
Но свекольный больше радует мои глаза ))
@olgynka, а тот, что с апельсинами, можно ли делать без конъяка? Просто не знаю, можно ли такое на гв🙈
Давно хочу научиться солить, боюсь запороть дорогой продукт)
Запороть трудно будет )) попробуйте на небольшом кусочке и поймете, что это легко
И в миллион раз вкуснее соленой магазинской
@olgynka, 🤣🤣🤣
мне в этом плане тоже нравится ЭТ,что они к нам на Ольхон начали свои поставки.🤣
@ali52105, вообще приятные товарищи
Я бы так далеко не катала ничего 🤣
Я ещё гвоздику 2,3 штучки добавляю ууух вкусно
Не люблю почему-то гвоздику, такой аромат у нее своеобразный 😑
@olgynka, очень 🥲у меня муж как то добавил,так я чуть с ума не сошла 🤢
Я ещё гвоздику 2,3 штучки добавляю ууух вкусно