На каком масле жарить оладьи и котлеты вместо подсолнечного
Девочки на каком масле вы жарите оладушки ??котлеты ?????хочу отказаться от масла подсолнечного но замену найти не могу (((((
Лучший комментарий
Для рафинированного подсолнечного масла точка дымления примерно 230°, как и для рафинированного арахисового. Выше температура дымления только у масла авокадо 271°
У оливкового даже ниже, чем у подсолнечного.
А вы уверены, что вам эта замена нужна вообще?
Температура кипения воды 100°. Температура образования корочки при жарке 140-160°
Вы угольки кушаете, что вам нужна температура дымления масла выше?
Комментарии
Котлеты без масла,остальное сливочное,оливковое,жир(зажарка для супа)
Оладьи на кокосовом масле холодного отжима. И всю остальную сдобу/выпечку. А для основных блюд гхи
Оладья и блины на гхи, котлеты не жарю ,а запекаю в духовке без масла
На подсолнечном рафинированном. Не люблю когда продукты демонизируют. 😁
Оладьи и сырники на кокосовом
Котлеты и тд на топленом или капле подсолнечного +оливкового
Гхи, рафинирование оливковое или кокосовое
Я оливковое люблю с добавками , но мне просто сам вкус подсолнечного не очень. Но и его беру если с добавлением оливкового)
Добавляю маленький кусочек кокосового масла
Но я и не жарю оладья и котлеты на таком огне, где у меня они будут дымить на всю кухню. Можно все, но в меру. Голову себе только забиваете. Вы живет в мире, где дышите говном, и масло уж точно вам навредит не сильнее этого.
Готовлю без масла 🤷🏻♀️ когда нужно что-то с маслом добавляю каплю оливкового масла
Посмотрите реальные опыты,как греют масло,до какой температуры. На какой отметке оно начинает дымить. И там для себя выберите вариант.
Обычное рафинированое масло начинает выделять канцерогены при 230°, масло гхи при 250°. Кокосовое при 200°.
Короче, изучайте)
@lizun03041997, @gleddders, да оно выручает но вот оладьи как то не очень с ним 🙈
@ksenijlova я оладьи и блины делаю тоже на сухой скрвороде, на вкус мужу нравится, но да, не пышные и не жирненькие
@ksenijlova, не знаю, мама жарит на гхи оладики очень даже
Кокосовое - точка дымления 170-180°
Даже ниже чем у подсолнечного.
Жарю почти без масла, на антипригарных сковородках, капля масла и ее размазываю салфеткой
Антипригарные покрытия тоже вредны(
Особенно, если есть микроцарапины
@mrs.sozykina, надо пользоваться специальными лопатками и во время менять посуду нет ничего вечного
На топленом готовлю картошку ,а вот котлетки не так получились как надо 🙈надо запекать видимо
@ya_kakashki_mnu_rukami ,👏🏻👏🏻👏🏻
Спасибо, что я не одна это знаю 😊
@ya_kakashki_mnu_rukami корочка модет образовываться быстро , на более высоком делении, а может медленно, на более низком... Какое Вы имеете в виду? Было бы, кочнено, идеально - знать температуру плиты, но у меня нет такой информации🤦♀️ у меня бош
А почему хотите отказаться?