Чем заменить яйца в выпечке при аллергии у ребенка
Мамы - кулинары, и мамы деток с аллергией на яйцо.
Врзможно ли полноценно заменить яйцо в выпечке?
Чтоб вот как шарлотка на хорошо взбитых яйцах с кучей яблок, или пышные пироги с ягодами...
Как я люблю выпечку с ягодами и фруктами - быструю, пышную, сочную.
У меня пока только блины получаются на "льняном яйце", уже не плохо конечно, но хочется прям вах 😂😅
И на НГ какое то подрбие торта бы... И чтоб не устряпаться в хлам.
Сырники хочу, чизкейк хочу, творожную запеканку хочу, шарлотку хочу, зефир хочу, пастилу белевскую хочу, киш хочу 😭 ...
Омлет хотя бы
А еще есть подозрение, что на желатин тоже аллергия есть.
Валентина·
Мама двоих (2 года, 7 лет)
Чтобы прям идентично - яйца цесарки.
В выпечке малеееееенько выручает льняное яйцо и банан.
Торт могу вам дать рецепт вкусного шоколадного бисквита без яйца, если любите шоколадный.
А так рекомендую не столько искать замену (кроме яиц цесарки ее нет. Получится все равно не то пальто. И если у вас будут ожидания прежние, то вы расстроитесь), сколько открывать для себя новые (безяичные) блюда.
«Сырники» из пшенки посмотрите в интернете (но ещё раз говорю, вкус прям сырников вы не получите). Но тоже вкусно!!
Желатин меняйте на агар-агар. Мне он даже больше нравится, не тает в тепле. Привыкнете быстро, с ним даже легче работать, чем с желатином
Алсу··
Мама троих детей
Пробовала агар, мне вкус не очень зашел. Ну и да, привыкнуть к работе с нами надо.
Цесаринные на фермах искать? 😅
Валентина··
Мама двоих (2 года, 7 лет)
да, на фермах.
А агар безвкусный🙈. Может вам такой попался… я беру в магазинах для кондитеров (не в супермаркетах, там он слабый очень, да и сомнительный)
Надежда·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Согласна, нужны просто новые рецепты) Я недавно делала пастилу типа белевской, в составе яблоки и желатин
Ксения·
Мама троих детей
Нам перепелиные разрешали есть
Алсу··
Мама троих детей
Мы ели, но тоже сыпать начало((
Rina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Здравствуйте, я делаю кексы на гречневой муке с какао, получаются пышные и пропекаются хорошо!
Rina··
Мама двоих (1 год, 4 года)
Бисквит тоже делала для торта по этому рецепту: мягкий творог из Талицы без компонентов+соль+сода+какао+гречневая мука. Можно добавить воды, чтобы добиться нужной консистенции
Rina··
Мама двоих (1 год, 4 года)
Сырники получаются с творогом 5% и рисовой мукой
На сухой сковороде, получаются точно такие же, как с яйцом
Нужно взбить блендером творог, на 300гр творога добавить пару столовых ложек рисовой муки. Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке. Жарить без масла на тефлоновой сковороде на среднем огне, сперва с одной стороны до корочки, потом с другой, а потом под крышкой, чтобы пропеклись получше