Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Алсу
Алсу
Мама троих детей

Чем заменить яйца в выпечке при аллергии у ребенка

Мамы - кулинары, и мамы деток с аллергией на яйцо.

Врзможно ли полноценно заменить яйцо в выпечке?

Чтоб вот как шарлотка на хорошо взбитых яйцах с кучей яблок, или пышные пироги с ягодами...

Как я люблю выпечку с ягодами и фруктами - быструю, пышную, сочную.

У меня пока только блины получаются на "льняном яйце", уже не плохо конечно, но хочется прям вах 😂😅

И на НГ какое то подрбие торта бы... И чтоб не устряпаться в хлам.

Сырники хочу, чизкейк хочу, творожную запеканку хочу, шарлотку хочу, зефир хочу, пастилу белевскую хочу, киш хочу 😭 ...

Омлет хотя бы

А еще есть подозрение, что на желатин тоже аллергия есть.

9
Аллергия на яйцаВыпечка без яицДетское питание

Комментарии

ri_kim

RinaМама двоих (1 год, 4 года)

Здравствуйте, я делаю кексы на гречневой муке с какао, получаются пышные и пропекаются хорошо!

Ответить

ri_kim

RinaМама двоих (1 год, 4 года)

Бисквит тоже делала для торта по этому рецепту: мягкий творог из Талицы без компонентов+соль+сода+какао+гречневая мука. Можно добавить воды, чтобы добиться нужной консистенции

Ответить

ri_kim

RinaМама двоих (1 год, 4 года)

Сырники получаются с творогом 5% и рисовой мукой

На сухой сковороде, получаются точно такие же, как с яйцом

Нужно взбить блендером творог, на 300гр творога добавить пару столовых ложек рисовой муки. Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке. Жарить без масла на тефлоновой сковороде на среднем огне, сперва с одной стороны до корочки, потом с другой, а потом под крышкой, чтобы пропеклись получше

Ответить

borzenchiha

КсенияМама троих детей

Нам перепелиные разрешали есть

Ответить

alika.krm

АлсуМама троих детей

Мы ели, но тоже сыпать начало((

Ответить

nadushanusha

НадеждаМама двоих (1 год, 6 лет)

Согласна, нужны просто новые рецепты) Я недавно делала пастилу типа белевской, в составе яблоки и желатин

Ответить

valentinanovikova1611

ВалентинаМама двоих (2 года, 7 лет)

Чтобы прям идентично - яйца цесарки.

В выпечке малеееееенько выручает льняное яйцо и банан.

Торт могу вам дать рецепт вкусного шоколадного бисквита без яйца, если любите шоколадный.

А так рекомендую не столько искать замену (кроме яиц цесарки ее нет. Получится все равно не то пальто. И если у вас будут ожидания прежние, то вы расстроитесь), сколько открывать для себя новые (безяичные) блюда.

«Сырники» из пшенки посмотрите в интернете (но ещё раз говорю, вкус прям сырников вы не получите). Но тоже вкусно!!

Желатин меняйте на агар-агар. Мне он даже больше нравится, не тает в тепле. Привыкнете быстро, с ним даже легче работать, чем с желатином

Ответить

alika.krm

АлсуМама троих детей

Пробовала агар, мне вкус не очень зашел. Ну и да, привыкнуть к работе с нами надо.

Цесаринные на фермах искать? 😅

Ответить

valentinanovikova1611

ВалентинаМама двоих (2 года, 7 лет)

@alika.krm, да, на фермах.

А агар безвкусный🙈. Может вам такой попался… я беру в магазинах для кондитеров (не в супермаркетах, там он слабый очень, да и сомнительный)

Ответить

Нам пришли результаты крови на аллергию🙈🙈🙈 Была уверена, что на молоко, но нет🤦🏼 ♀ оказалось на пшеничную муку и яйца🤦🏼…

Нам пришли результаты крови на аллергию🙈🙈🙈 Была уверена, что на молоко, но нет🤦🏼 ♀ оказалось на пшеничную муку и яйца🤦🏼 ♀ 🤦🏼 ♀ 🤦🏼 ♀ ВОПРОС😅 Мамочки, кто уже давно с такой аллергией, чем заменяете яйца в выпечке/ блинчиках?