Рецепт чизкейка Нью-Йорк: как приготовить идеальный десерт

Чизкейк ( форма 19 см)

Основа:

200 г печенья ( у меня Юбилейное)

60 г сливочного масла

Творожная масса:

* все ингредиенты комнатной температуры!

600 г сыра ( творожный сливочный сыр)

3 яйца

140 г сметаны 20 % ( или сливки 33-35%)

140 г сахара

ваниль или 10 г ванильного сахара

15 г кукурузного крахмала

Выпекать основу нужно при 180°С - 8 минут, чизкейк при 220°С - 10 минут + 110°С - 1,5...2 часа.

Главное его не взбивать,чтобы не было воздуха ,а то он потрескается,и когда приготовиться, оставить на 40 мин. в духовке,потом дать остыть при комнатной температуре, накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник, и с утра ножом отделить от стенок)

Здесь главное терпение)

И при выпечки налить в противень горячую воду,чтобы он выпекался как на водяной бане.