Как легко заквасить капусту: мой успешный опыт с рецептом

@arexkat, шинкуем капусту (половина крупного качана) + немного морковки, слегка солим и мнем. Готовим маринад, 1литр воды кипятим, всыпаем 2ст.ложки соли, 100гр или полстакана сахара, затем когда все это покипело вливаем уксус 3% 100мл. И всем этим кипятком заливаем капусту. Получается что воды/маринада должно быть много. Очень вкусно с этим большим кол-вом водички получается.

Если в банке делаете , то главное зорошо утрамбовать . И на следующий день еще придавить рукой . Капуста выделит сок и полоостьб покроет капусту . А эти контейнеры у меня с прессом уже . Мне в них вкуснее и более хрустящая капуста получилась , чем в банке

@arexkat, я вот пару раз пробовала, сухая какая то капуста мне попадается

@arexkat, надо такие контейнеры поискать

Протыкала деревянной Палочкой )

@arexkat, погреб вот именно

А мне сейчас есть в паркинг отнести 🤣

@mom.life777, да, дом это очень много забот !🤪

@arexkat, да да и снег двор еще нужны люди кто будет убирать )

Как навалит помню двор

Ладно улицу чистят поселки

@svetaalieva, а как острую делаете ? Я любитель острого ))

@arexkat это в ведре делаю режу просто крупно на куски, свеклу круглыми кусками , перец Чили красный покупаю , перец горошком , чеснок, лавровый лист. Просто на 3 л ведро кладу 4 шт перца Чили целым но делаю надрез небольшой на нем. Где-то неделю должна стоять она при комнатной температуре

@arexkat, наша мне делает с рассолом,а мужу сухим способом)

@snob, блин, удобно )) но я люблю сама готовить ) одно осознание, что ты сама соленья сделала вызывает у меня гордость 😂и шок 😅что у меня получилось ))

Можно мне вашу няню на пару дней?😂

Немного морковки , чтоб капуста оранжевой не стала . Я с антоновкой делала , не знаю как с другим сортом ((

@arexkat, хорошо, спасибо, поищу у нас этот сорт яблок 😊

Такую я тоже сделала !)) но квашеная больше зашла ))

@arexkat, супер! Квашеную нам свекровь поставляет 😂

@arexkat, я тоже думала надо рассол🫣🤪

@arexkat, но я лох в этом

@mcmooo, элементарно !)) так что надо квасить тоже ))

Да, про палочку забыла указать ) а так , все это суеверия )) я три раза уже делала в разные дни и она одинаковая )) хотя я на глаз все делаю ))

@arexkat палочка-это самое важное😅 если не выпускать углекислый газ- будет горчить. Остальное всё суеверия😅в разные дни делала- хрустела. А в последний раз слишком сильно утрамбовала- получилась мягкая.

@krassa483, да, допишу сейчас )) это важный этап ))

@arexkat, шинкуем капусту (половина крупного качана) + немного морковки, слегка солим и мнем. Готовим маринад, 1литр воды кипятим, всыпаем 2ст.ложки соли, 100гр или полстакана сахара, затем когда все это покипело вливаем уксус 3% 100мл. И всем этим кипятком заливаем капусту. Получается что воды/маринада должно быть много. Очень вкусно с этим большим кол-вом водички получается.

@m_natalia, спасибо большое ❤️

@m_natalia, это с уксусом как суточная , она не такая полезная как квашеная

Я тоже такой купила . Гораздо удобнее деревянной шинковки

@tatysa, прикуплю тогда )) я то у меня минус палец 😅

@arexkat, Удобная кухня Нож шинковка для капусты ручная

ссылка

@arexkat, о, хлеб 😍 а можете и про хлебушек подробнее рассказать потом 🙏

@zaushka, да ничего сложного ! Я просто хлебопечку купила и балуюсь 😅но я готовую смесь беру . А вот мама печет хлеб вкуснейший в духовке ! Попрошу у нее рецепт и напишу ))

@arexkat, было бы чудесно, спасибо!

Уж насколько я ленивая ! Мне показалось элементарно и не надо ждать месяцами )) на 4 день уже все готово))

@arexkat я пока брала у родителей. Надо по этому рецепту попробовать.

У моих без яблок. А яблок у меня полведра)))

@marina_ttt, ничего лишнего, и очень полезно !

Надо делать! Я всех подруг уже сагитировала 😅яблоки оставляю и ем , очень вкусные ! Тоже квашеные ))

Первые разы в ручную нарезала , но ппц устала . Вчера 20 кг натерла на терке ! Очень быстро . И толщина регулируется , я не люблю когда тонко

ссылка

Только пальцы берегите ) качан не срезайте и за него держите капусту . А то я палец себе срезала

@arexkat, это крутая терка! Самая удобная