Рецепт пышного теста для пиццы без сырого пласта внутри
Девочки, дайте, пожалуйста, хороший рецепт теста для пышной пиццы. Делала мини пиццы на днях, по виду вроде всё красиво, а внутри под начинкой будто пласт теста непропеченный и не поднявшийся.
Комментарии
Самый топ,использую для всего,только +-сахар.
Мука 380 гр
Дрожжи сухие 8гр
Сахар 2 ч.л
Соль 0.5 ч.л
Теплая вода 250 гр
Масло подсолнечное 2 ст.л
Все просто замесить и оставить ненадолго)
@yatskevich.n, у меня мама повар, долго не поддавалось мне тесто и действительно по ее совету- приходит с опытом
@molnia94, я долго сопротивлялась работе с дрожжевым тестом, покупала готовое. Но в какой-то момент поняла, что пора))
Стакан большой очень теплой воды( стакан 350-400 мл)
Пачка дрожжей
2 столожки сахара и 1 чайная соли
Перемешиваем
Начинаем вводить муку
Когда тесто жидковатое наливаем 50 гр масла
Досыпаем муку и месим 3 минуты
Ставим в тепло на 30 мин
Месим 5 минут
Муки около 300 грамм если белка в ней 20 и более(смотрите бжу)
Очень важно хорошо вымесить ,прям ставьте таймер. Тогда тесто станет гладким и не забьется
Я тестомесом в миксере делаю, вроде хорошо замешивается.
И по маслу вопрос, именно 50 грамм не миллилитров?
@yatskevich.n, меряю столовыми ложками,это ровно 3
Может быть воздуха не хватает тесту, попробуйте достать из тестомеса и порастягивать/складывать несколько раз
0.5 кефира, яйцо щепотка соли - взбиваете
Добавляете пол чайной ложки соды, гашёной уксусом. Перемешивание
14 столовых ложек муки
Тесто должно получится по консистенции, как очень густая сметана
Противень маслом и распределить тесто