Девочки , хозяюшки , напишите мне проверенный рецепт хрустящей , квашеной капусты . У меня два неудачных опыта , сверху капуста почернела , и стала мягкой . Квасила в стеклянной банке , второй раз в тазу . Оба раза пришлось выбросить . Рецепт прошу именно здесь , ведь в сентябре , впервые , приготовила , шикарные таркинские перцы по рецептам девочек . Почему шикарные ? Потому , что их съели ещё в октябре 😂
Нашинковала, морковку делаю сколько сама хочу, сейчас сделала с бураком посмотрю как будет. Перемешиваю капусту с морковью и начинаю утрамбовывать в банку деревянной каталкой (маленькая у меня очень удобно с ней). Если 3л банка то 3 ст.л соли, если 2л то 2 и тд. посыпаю сверху и поливаю медленно водой пока соль уйдет вниз. Накрываю крышкой. На второй день палочкой от роллов протыкаю по несколько раз капусту со всех сторон и так 2-3 раза в течении дня, на третий день тоже протыкаю. И после того как пройдут 3 сутки (не дня а именно сутки) убираю в холодильник.
Готовила уже несколько раз вот так, и всегда получалась хрустящей. Маме и сестре давала, перехвалили 🤣 надеюсь не сглазили 🌚и получится на этот раз тоже
Вот , где моя ошибка , на 1 кочан капусты , 1 столовую ложку соли добавляла🌚
@problemmms, да сверху, воды пока капуста начнет покрываться, до середины горлышка. Вода обычная комнатная
У вас полностью покрывал сок капусту? Если нет из за этого она могла сверху почернеть
Нет , не покрывала , до середины где то ) воду я вообще не добавляла , думала капуста сама пустит сок .
да сама сок пускает капуста
Но этот сок должен покрывать капусту, ее надо хорошо утрамбовать, и обязательно палочкой протыкать
Сегодня буду пробовать 😍, сверху воду добавлять , чтоб капуста покрылась жидкостью ?
Я квасила тоже пару недель назад, к концу 2 дня когда прокалывала, не спрессовала ее, жидкость не поднялась наверх, к утру уже вся плесенью покрылась 🫠
На поверхности должна быть обязательно жидкость от капусты, сверху ставите какой нибудь груз, я ставила стакан стеклянный наполненный водой
Я делаю так, на 1 кг капусты 1 столовая ложка соли без горки. Морковь много не добавляю на 3-4 кг капусты 1 небольшая. Мну немного с солью и в эмалированную ёмкость под гнёт. Квашу три дня при комнатной температуре и протыкаю два дважды в день
Я так понимаю все уже дожили до этого возраста когда сама квасишь капусту 🤣
2 сутки только прошли
Через 2 дня отпишусь, если вкусно будет оставлю рецепт
Почему не получается интересно? Там же все просто
Шинкую 5 кг капусты, на нее где то 200-300 грамм моркови, все перемешиваю в тузу и добавляю 100 грамм соли. Потом трамбую в банки и утром и вечером вставляю в банку шпажку что бы воздух вышел
@amalll, тоже самое 🥹сколько раз по скольким рецептам готовила -все на выброс ,поэтому сдалась и покупаю готовую
Поделитесь, пожалуйста, рецептами вкусного приготовления овощей. Стручки фасоли, цветная и брокколи, да хоть репа:) Считала, что не люблю брюссельскую капусту. На днях в кафе чуть язык не проглотила от неё, а рецепт не спросила. Сейчас суп-пюре из цветной капусты ела и мурчала.
Рецепт вкуснейшей квашеной капусты. Если у меня получилось, то и у вас получится (соленые и всякие закрутки не даются мне почему то😞) 3кг капусты 1морковь 5листочков лаврового Перец горошек по желанию 3ч л с горкой соли Перемешать аккуратно, не давить. Поместить в тару, сверху пресс поставить (я ставлю крышку от сковородки и на него 2 5л баклажки😂) Убираем в теплое место. 1-2 раза в день протыкаем ручкой от деревянной ложки. (Я в процессе перемешиваю чуток, хотя в рецепте сказано не мешать. Верхняя капуста не квасится если оставить) Я в четверг утром сделала, сегодня утром готова. Может дольше готовиться, может меньше. Зависит от тепла и от толщины капусты. Если кто-нибудь поделится 💯 рецептом красной капусты, буду благодарна🥹
Аутсайдер в холодильнике. В каждом холодильнике, есть один-единственный продукт, который вы все время забываете, но продолжаете покупать. У меня это капуста, обычная белокочанная, я только в последний момент понимаю, что её нужно уже спасать и срочно тушу или готовлю борщ. А постоянно покупаю потому что она и дешевая и полезная, но люблю её только в квашенном виде или где-нибудь в свежем салате и борще, остальное как-то не очень получается. У вас это какой продукт и как спасаете? Мне кажется это из-за отсутствия разнообразных рецептов, говорят из капусты запекают какие-то супер бургеры ППшные. Пробовали? Дополнение: сделала стейк из капусты, очень вкусно, но я сделала немного не по рецепту. Нарезала круги по 1 см, выложила на дно противня, у меня он стеклянный, посолила и немного масло добавила, потом сверху выложила котлеты (они у меня заранее приготовленные из морозильника), но мне кажется проще фарш выложить, потом сверху помидоры, перец. За 10 минут до готовности добавила сыр, получилось очень вкусно 🤤. Теперь капуста не будет залеживаться, так как рецепт максимально простой и довольно быстрый.
Вот такой завтрак в Кулакова, говяжий язык на хлебушек, просто 🔥. Обед тоже шикарный: рассольник наваристый со сметаной, цветная капуста, стейк трески, груша. #роддомкулакова #кулакова #роддоммосквы #центркулакова
Девочки кто знает шикарный🪄 рецепт засолки такой капусты с таркинским перцем🫑, поделитесь пожалуйста опытом💡
sindrom.book·
Мама сына (2 года)
Нашинковала, морковку делаю сколько сама хочу, сейчас сделала с бураком посмотрю как будет. Перемешиваю капусту с морковью и начинаю утрамбовывать в банку деревянной каталкой (маленькая у меня очень удобно с ней). Если 3л банка то 3 ст.л соли, если 2л то 2 и тд. посыпаю сверху и поливаю медленно водой пока соль уйдет вниз. Накрываю крышкой. На второй день палочкой от роллов протыкаю по несколько раз капусту со всех сторон и так 2-3 раза в течении дня, на третий день тоже протыкаю. И после того как пройдут 3 сутки (не дня а именно сутки) убираю в холодильник.
Готовила уже несколько раз вот так, и всегда получалась хрустящей. Маме и сестре давала, перехвалили 🤣 надеюсь не сглазили 🌚и получится на этот раз тоже
sindrom.book··
Мама сына (2 года)
@problemmms, да сверху, воды пока капуста начнет покрываться, до середины горлышка. Вода обычная комнатная
sindrom.book··
Мама сына (2 года)
@amalll,
Амаль··
Мама троих детей
Вот , где моя ошибка , на 1 кочан капусты , 1 столовую ложку соли добавляла🌚
magomedova_s·
Я делаю так, на 1 кг капусты 1 столовая ложка соли без горки. Морковь много не добавляю на 3-4 кг капусты 1 небольшая. Мну немного с солью и в эмалированную ёмкость под гнёт. Квашу три дня при комнатной температуре и протыкаю два дважды в день