Как правильно варить кофе в турке: советы мам
Девочки, как правильно варить кофе в турке? как уже не пробовала получается вода с привкусом кофе. Турка маленькая.
Комментарии
На турку 200 мл я кладу 1 ст.л. кофе с горкой. 1-2 кристаллика крупной соли ( у меня морская) и сахар на кончике ножа. Иногда добавляю 1 зёрнышко кардамона, все перемешать. На медленный огонь , как только пена начинает подниматься, снять с огня, не кипятить.
Кофе, конечно же, свежемолотый. Если готовый из пачки, то, я храню его в холодильнике.
Корицу, сливки - по вкусу.
Если зерна кофе положить с палочкой корицы, то они в процессе хранения станут ароматизированы корицей. Можно переложить дольками шоколада. Получатся зерна с шоколадным вкусом.
Всё как выше написали, + вода ледяная, +щепотка соли. Рекомендую кофе Мехмед Эфенди, есть на озоне/вб
А ледяную воду и соль когда добавляете?
@anastasia_m2020 вода в принципе используется холодная, в турку насыпаю кофе+соль, заливаю водой, ставлю на огонь, довожу до первого пузырька, снимаю с огня и так 2-3 раза. Перемешиваю, оставляю на минуту в турке, наливаю в кружку
Моя мама в Турции научилась Турецкий кофе варить - чашками измеряете воду - сколько чашек пить будете столько воды наливаете, сверху насыпаете кофе 1-1,5 ложки кофе на чашку! Не размешивая ставите на огонь, как только пенка начинает полниматся снимаете с огня
И всё
Может кофе у вас не очень? 1, 1.5 чайной ложки на чашку кидаем.
И не доводить до полного кипения. Как пенка поднялась, сразу в чашку. А так, да, надо с количеством кофе играться.
В турке самое главное - мелко помолотый кофе, вам выше рекомендовали Мехмет эфенди, он просто лучший для турки 👌