Рецепт вкусного плова с курицей для мам

Самый вкусный плов с бараниной 😃

Рецепт простой, хорошие ингредиенты, не жалеть приправ! Зиры много! Нейтральный - ножки индейки. Лук/морковь/мясо/рис, всего одинаковое количество (сегодня было по 7кг 😅)

Хорошо разогретый казан, наливаете растительного масла, 200-300мл, но тут все индивидуально, можно переборщить. Крупно нарезанный лук, жарить в масле до золотистого цвета, помешивая. Потом засыпаете мясо, продолжаете мешать все вместе с луком и добавляете специи, зира, барбарис, перец красный, черный молотый, (кто-то любит изюм-нут), мешаете пока мясо не подрумянилось.

Засыпаете морковь, перемешиваете и заливаете водой. Воды лучше добавить побольше, получается такой ароматный бульон, соль по вкусу. Если бульона будет много, вам не придется после закладки риса добавлять воду, получится вкуснее. После того как морковь заброшена, залита водой, накрываете крышкой и тушите, мешать часто не приходится, все кипит само. Шумовкой пробуете отщипнуть морковку, если легко крошится, пора закладывать рис. Важно чтобы дров было в меру, если много, будет подгорать, мало процесс затянется и рискуете не доготовить рис. После закладки риса, распределяете его шумовкой по всей площади казана. Рис полностью покрыт бульоном. Если где-то он не покрыт, доливаете воды. Рис необходимо замочить, приготовится быстрее и точно не будет липнуть к зубам. Накрываете крышкой казан и ждете пока рис будет почти готов. После того, как он начал набирать объем и цвет от приправ, жидкость почти впиталась, можно начинать перемешивать. Доставая со дна мясо и морковь и смешивая все с рисом. К этому моменту казан должен быть теплым и под ним должны остаться только угли. В противном случае, на этом этапе блюдо может пригореть. После перемешивания риса с мясом, накрыть крышкой и оставить «доходить» минут на 20-30, если рис уже будет готов, казан закрытый крышкой можно снят с углей совсем и оставить на 30’. Кому нравится, можно положить несколько головок чеснока после того как перемешали рис с мясом, будет ароматнее.

Три-четыре попытки, сделают из вас эксперта по плову! Не экономьте на качестве ингредиентов 😊

Обращайтесь если нужны будут советы.

Этот классный, но с курицей не пробовала , думаю тоже должно быть хорошо

ссылка