Как жарить баклажаны без фритюра для салата с помидорами

Нарезаю крупно,засыпаю солью,для удаления горечи,лежат они у меня так минут 15-20,хорошо промываю,салфеткой вытираю,беру пакет насыпаю туда кукурузный крахмал,закидываю туда баклажан и трясу,потом закидываю на хорошо разогретую сковородку с маслом и до образования золотой корочки обжариваю,постоянно еще помешиваю их в масле.

В глубокой небольшой сковороде. Греть до пузырьков при погружении, не более. Предварительно обвалять в кукурузном крахмале. Лаззат прекрасен

В крахмале обвалять и в большом количестве масла обжарить

Можно, посмотрите у Саши Бельковича есть как раз видео, где он этот салат готовит